Befőttek és tartósított ételek

Áfonya cukorban recept

Elkészítés: Az áfonyát megmossuk, és leszűrjük. A cukorból a vízzel szirupot készítünk, majd lehabozzuk, hozzáadjuk az áfonyát, és alacsony fokozaton fél órát forraljuk. Üvegekbe merjük, lezárjuk, majd ...

Alma réteshez recept

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd szorosan ötliteres üvegbe tesszük. Utána kiszedjük egy zománcozott edénybe. A cukorból kevés vízzel szirupot készítünk. A tartósítószert elkeverjük ...

Almabor recept

Elkészítés: Az alma hibás részeit kivágjuk, majd lereszeljük, és megdaráljuk. A levét ruha segítségével leszűrjük. Ha savanyúnak ítéljük, adjunk hozzá egy kevés cukros vizet. Kis hordóba vagy demizsonba...

Almaecet recept

Elkészítés: Az almát a többi hozzávalóval együtt egy ötliteres üvegbe tesszük. Annyi langyos vizet öntünk rá, hogy maradjon egy tenyérnyi hely benne. Ruhával lefedve meleg helyen állni hagyjuk, amíg vas...

Almakocsonya recept

Elkészítés: Az alma hibás részeit eltávolítjuk, majd a héjával és magjaival együtt megfőzzük, annyi vízben, amennyi ellepi. Utána leszűrjük, majd pár órát állni hagyjuk. Amikor leülepedett, óvatosan átö...

Almalé - cukor nélkül recept

Elkészítés: Az almák hibás részeit kivágjuk, feldaraboljuk, majd a héjával és magjaival együtt megfőzzük a vízben. Utána tüll segítségével lecsöpögtetjük, és tiszta üvegekbe öntjük. Lezárjuk, majd negye...

Almapüré - cukor nélkül recept

Elkészítés: Az almákat megmossuk, héját levágjuk, magházát eltávolítjuk, majd húsát lereszeljük. Utána víz nélkül megfőzzük. Amikor elfőtt a leve, üvegekbe merjük. A tetejére teszünk egy késhegynyi tart...

Almasajt recept

Elkészítés: Az almákat feldaraboljuk, a hibás részeket kivágjuk, majd a magokkal és a héjával együtt kevés vízben megfőzzük. Utána átpasszírozzuk. A cukorból a vízzel szirupot készítünk, lehabozzuk, maj...

Aranyalma befőtt recept

Elkészítés: Vágjuk le az almák szárát 1 centi hosszúra és tisztítsuk meg szépen az alját. Tegyük a megmosott almákat üvegbe és öntsünk rá hideg szirupot, amiben egy liter vízhez egy kilónyi cukrot adunk...

Aszalt cseresznye, meggy recept

Elkészítés: A gyümölcsöt nem magozzuk ki, csak a szárát szedjük le. Utána szétterítjük egy zsírpapírral bélelt sütőlemezen. Egy darab tüllel lefedjük, majd napra, vagy langyos sütőbe tesszük, és megszár...

Aszalt sárgabarack recept

Elkészítés: A barackokat kettévágjuk, kiszedjük a magját, a héját nem húzzuk le, majd a közepével felfelé deszkára tesszük, és napon, vagy langyos sütőben szárítjuk. Éjszakára ne hagyjuk a szabadban....

Aszalt szilva recept

Elkészítés: A szilvát kettévágjuk, magját kiszedjük, majd a közepével felfelé tálcára rakjuk. Napon vagy langyos sütőben aszaljuk. Éjszakára ne hagyjuk a szabadban. Száríthatjuk kimagozás nélkül is....

Aszalt zöldbab recept

Elkészítés: A babot megmossuk, leszálkázzuk, feldaraboljuk, majd 10 percig forraljuk a cukorral és sóval felfőzött vízben. Leszűrjük, majd szétterítjük egy zsírpapírral bélelt sütőlemezen. Egy darab tül...

Aszalt zöldborsó recept

Elkészítés: A cukrot egy kevés vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót. Néhány percig benne hagyjuk, majd szétterítjük egy zsírpapírral bélelt sütőlemezen. Egy darab tüllel lefedjük, de vigyáz...

Aszalt, lapított szilva (prünella) recept

Elkészítés: A szilvát vagy ringlót néhány perce forró vízben merítjük, majd leszedjük a héját. Gyengén meszes vízbe tesszük, majd fél napig állni hagyjuk. Utána többször alaposan leöblítjük. Lecsöpögtet...

Babgyuvecs recept

Elkészítés: babhoz kevés vizet adunk, és félig megfőzzük. A hagymát felszeleteljük, és megfuttatjuk az olajon. Rátesszük a felkarikázott paprikát. A paradicsom héját lehúzzuk, magjait kiszedjük, majd a ...

Befőttek nyersen, szódavízzel recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, majd egy üveg aljára rakunk egy réteget. Két evőkanál cukrot hintünk rá, majd addig folytatjuk a rétegezést, amíg az üveg tele nem lesz. A tetejére egy késhegynyi sza...

Berkenye recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, majd üvegekbe tesszük. Az egyik üveget telemerjük vízzel, majd kiöntjük. Ezt a vízmennyiséget annyiszor számoljuk, ahány üveg van. A vízből a megfelelő mennyiségű cuk...

Birsalma befőtt recept

Elkészítés: Mossuk meg a kiválogatott, hibátlan almákat és vékonyan hámozzuk meg őket. Szeletetjük fel, és szedjük ki a magházat. Főzzük puhára enyhén citromos vízben, és utána hűtsük le hideg vízzel. K...

Birsalmasajt recept

Elkészítés: Mossuk meg és daraboljuk fel az érett almákat, és főzzük őket puhára. Törjük át őket, ha már puhák, és főzzünk szirupot. A szirupba kerüljön minden kiló gyümölcsre 1,2 kg cukor. Adjunk a cuk...

Bodzadzsem recept

Elkészítés: A bodzát vízbe áztatjuk, majd lezűrjük, és leszedjük a szemeket. A cukorból a vízzel szirupot készítünk, hozzáadjuk a gyümölcsöt, és addig főzzük, amíg kicsit sűrű nem lesz. Üvegekbe merjük,...

Bodzalé recept

Elkészítés: A bodzát 60 percig főzzük a cukorral, majd leszűrjük. Üvegekbe töltjük, lezárjuk, és száraz gőzbe állítjuk. Krémek ízesítésére vagy vízzel higítva szörpként fogyasztjuk....

Bodzavirág üdítő ital recept

Elkészítés: Egy ötliteres üvegbe szórjuk a cukrot, beletesszük a megtisztított bodzavirágot, a karikákra vágott citromot és a citrompótlót, majd teletöltjük hideg vízzel. Összekeverjük, majd ha a cukor ...

Bodzavirágbor recept

Elkészítés: A bodzavirágot megmossuk, lemorzsoljuk, majd egy nagy üvegbe rakjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott citromot, majd ráöntjük a forró szirupot, amit a cukorból és vízből főztünk, majd lehaboztu...

Bor fekete szőlőből recept

Elkészítés: A győlő levét kipréseljük, majd leszűrjük. A gyümölcsöt felengedjük a vízzel, 2 napig áztatjuk, utána leszűrjük, és a musthoz keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd egy 10 literes demizsonba tö...

Borecet recept

Elkészítés: Egy kétliteres befőttes üvegbe öntjük a mézzel vagy cukorral elkevert bort. Ruhával lefedve pár napig meleg helyen állni hagyjuk. Ekkorra a bor tetején hártya keletkezik. Rázzuk meg az üvege...

Cseresznye befőtt recept

Elkészítés: Hiba-, és sérülésmentes cseresznyéket válogassunk ki. Vegyük le a szárát, alaposan mossuk meg. Készítsünk szirupot, adjunk literenkénti vízhez 40 dkg cukrot és főzzük össze. Mossuk ki az üve...

Cseresznye vagy meggy sütemények töltésére recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, majd lecsorgatjuk a levét. Utána felforraljuk, kis adagokban belekeverjük a cukrot. Forraljuk még néhány percig, majd meleg üvegekbe merjük. A tetejére te...

Cseresznye, meggy, egres cukorban recept

Elkészítés: A gyümölcsöket megmossuk, magját óvatosan kiszedjük. A cukorból és vízből szirupot készítünk, lehabozzuk, beleforgatjuk a gyümölcsöt, és 15-20 percig főzzük. Utána üvegekbe tesszük, lezárjuk...

Cseresznye- vagy meggyíz recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, majd ledaráljuk. Folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Utána belekeverjük a cukrot, majd közepes tűzön kevergetve tovább főzzük. Ami...

Cseresznyedzsem recept

Elkészítés: Alaposan mossuk át többször is az cseresznyét és szártalanítsuk. Tegyük főzőedénybe és szórjunk minden kiló gyümölcsre 60 dkg cukrot. Hagyjuk állni egy órán át, így levet fog ereszteni. Után...

Csipkebogyóíz recept

Elkészítés: A csipkebogyót a vízben megfőzzük, majd szőrszitán áttörjük. (A magokat ne nyomjuk szét!) Hozzáadjuk a cukrot, majd 25-30 percig forraljuk. Meleg üvegekbe merjük, majd egy éjszakát állni hag...

Cukor nélküli szilvaíz recept

Elkészítés: Mossuk meg az érett szilvákat, majd magozzuk ki őket és főzzük sűrűre, folyamatos kavargatás mellett. Tegyük a kész lekvárt előmelegített üvegekbe és hagyjuk egy napot állni. Másnap zárjuk l...

Cukrozott narancshéj recept

Elkészítés: A narancs sárga héját levágjuk, üvegbe tesszük, felengedjük hideg vízzel, majd 4-5 napig állni hagyjuk. A vizet minden nap lecseréljük. Utána tiszta vízben 10 percig főzzük, majd leöblítjük,...

Cukrozott sárga- vagy őszibarack, cseresznye, meggy recept

Elkészítés: A barackok héját lehúzzuk, magját kiszedjük, majd citromos vízbe tesszük. Utána leszűrjük, majd ujjnyi cukorral üvegekbe rétegezzük. A tetejére több cukor kerüljön. Ráhintjük egy kevés szali...

Déligyümölcs dzsem recept

Elkészítés: A gyümölcsöket alaposan meghámozzuk, majd ledaráljuk (a magokkal együtt, mert segítenek a kocsonyásodásban). A vízzel felforraljuk, majd egy napig állni hagyjuk. Utána belekeverjük a cukrot,...

Dinnyezselé recept

Elkészítés: A dinnyét felszeleteljük, kimagozzuk, majd megfőzzük. Utána áttörjük, belekeverjük a keményítőt és 1 evőkanál cukrot. Lassan forraljuk még pár percig, majd a tűzről levéve kihűtjük. A csoko...

Diós mézsajt recept

Elkészítés: A vajat összekeverjük a mézzel és a dióval, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk, és hűtőbe tesszük. Kekszre vagy pirítósra kenve fogyaszthatjuk....

Diós szilva konyakban recept

Elkészítés: A szilvát a dióval, kandiscukorral, borókabogyóval és a fahéjrúddal együtt az előkészített üvegekbe rakjuk. Feltöltjük a konyakkal, majd mindegyiket lezárjuk. ...

Egreslekvár recept

Elkészítés: Az egrest megtisztítjuk, szárát leszedjük, majd kettévágjuk, és a felét leturmixoljuk. A maradék egressel együtt egy lábosba tesszük, majd a citromlevelet széttépkedjük, és ezt is beletesszü...

Eper befőtt recept

Elkészítés: Annyi cukrot, amennyi az eper, főzzünk össze egy kevés vízzel, egy feldarabolt citrommal és némi vaníliával. Az epret mossuk meg, és forrázzuk le enyhén ecetes vízben. Ezután rögötn öntsük b...

Eper és szeder másképpen recept

Elkészítés: A gyümölcsöt a cukorral üvegekbe rétegezzük. Egy késhegynyi szalicilt teszünk a tetejére, majd 10-15 percre gőzbe állítjuk....

Eper szirupban recept

Elkészítés: Megmossuk, majd lecsurgatjuk az epreket. Berakjuk őket egy nagy edénybe, rétegezve. minden sor eperre porcukrot hintünk, hogy befedje az epreket. Mikor elfogyott az eper, letakarjuk és állni...

Eper-, málna-, szederlé nyersen recept

Elkészítés: A borkősavat felfőzzük a vízben, majd megvárjuk, amíg kihűl. A megtisztított eperre öntjük, lefedjük, és másnapig állni hagyjuk. Utána tüllzacskóba tesszük, felakasztjuk, aláteszünk egy tála...

Eper-málna lekvár a vanília illatával recept

Elkészítés: Az epret és a málnát kiválogatjuk, megmossuk, majd az epret felkockázzuk. Az eperből 4 dkg-ot, a málnából pedig 2,5 dkg-ot leturmixolunk, egy lábosba tesszük, majd a maradék gyümölcsöt is ho...

Eper-ribizli lekvár recept

Elkészítés: Az epret és a ribizlit megtisztítjuk, majd az epret felkockázzuk. Mindkét gyümölcs felét leturmixolunk, majd a maradék gyümölcsökkel és a befőzőcukorral együtt egy lábosba tesszük. Folyamato...

Eperdzsem recept

Elkészítés: Az eperszemeket lecsumázzuk. Langyos vízben jól megmossuk. Szűrőkanálon lecsepegtetjük és nagyméretű lábosban soronként megszórjuk kristálycukorral és lefedjük. Egy óra múlva levet ereszt. R...

Eperlé - cukor nélkül recept

Elkészítés: Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, majd átpasszírozzuk. Néhány órát ülepítjük, majd a tetejét óvatosan lemerjük, tiszta üvegekbe öntjük, majd kiforrázott dugóval lezárjuk. Újságpapírt teker...

Ételízesítő recept

Elkészítés: A megmosott, megtisztított zöldségeket felaprítjuk. Egy kevés vízzel (vagy gőz felett), megpároljuk. Amikor puha, pépesítjük. Hozzáadjuk a sót, majd pár percig főzzük. Kis üvegekbe tesszük, ...

Fahéjas nyers szilva recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, és kimagozzuk. Utána ráhintjük a cukor és fahéj keverékét. Lefedve 2-3 órát állni hagyjuk. Utána óvatosan átkeverjük, és egy éjszakát állni hagyjuk. Utána leszűrjük, ...

Fán termő savanykás eper recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, ráöntjük a cukorból és kevés vízből főzött szirupot. Lefedve kihűtjük, leszűrjük, és üvegbe tesszük. A levét addig főzzük, amíg sűrű nem lesz, rámerjük a gyümölcsre, ...

Fejtett bab recept

Elkészítés: A babot a vegyes zöldséggel és sóval, borssal ízesített vízben megfőzzük. Utána leszűrjük és üvegekbe tesszük. A levéhez ecetet keverünk, még egyszer felfőzzük, majd a babra öntjük. Lezárjuk...

Feketeribiszke-szörp recept

Elkészítés: A rikiszkét alaposan átmossuk, és leszárítjuk. Egy zománcozott lábosba tesszük, ráöntjük a vizet, és felforraljuk. Utána levét kinyomjuk, belekeverjük a cukrot, és újból felforraljuk. Lehabo...

Fűszeres narancslekvár recept

Elkészítés: Az narancsot megtisztítjuk, meghámozzuk, gerezdekre szétszedjük, és a gerezdekről leszedjük a hártyát. A narancsot egy lábosba tesszük, majd hozzáöntjük a narancslevet. Egy tálban összekever...

Fűszeres paradicsom recept

Elkészítés: A paradicsomot megmossuk, és feldaraboljuk, a zöldségeket megtisztítjuk, az almát és a hagymát felszeleteljük, majd az egészet egy lábosba tesszük a többi hozzávalóval. Meleg helyre tesszük,...

Fűszeres tepsishús recept

Elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, lehûtjük és pucolás után felkarikázzuk. A tarja szeleteket megszórjuk a fûszerkeverékkel és kevés olajon megsütjük. Az újhagymát is karikákra vágjuk. ...

Füge befőtt recept

Elkészítés: Megmossuk és megszúrkáljuk a nem túl érett, de nem is éretlen fügéket. Ecetes vízbe helyezzük őket, és ebben főzzük addig, míg kellően puha nem lesz. Eután lehűtjük, és üvegbe teszzük a fügé...

Fügebor recept

Elkészítés: A fügét felaprítjuk, majd kétliteres befőttes üvegbe tesszük. Hozzáadjuk az összemorzsolt élesztőt vagy a sört, és a vízből és cukorból főzött, kihűtött szirupot. Papírt kötünk az üveg szájá...

Földieper borban recept

Elkészítés: Az epret megtisztítjuk, megmossuk, majd a cukorral üvegekbe rétegezzük. Az üvegeket meleg vízbe állítjuk, majd felforraljuk a bort a vaníliával, és rámerjük az eperre. Lezárjuk az üvegeket, ...

Földieper cukorban recept

Elkészítés: Az epret megtisztítjuk, és megmossuk. Rálocsoljuk a citromlevet, és 60 percig állni hagyjuk. A cukorból és vízből szirupot készítünk, lehabozzuk, majd beleforgatjuk az epret, felfőzzük, majd...

Ginben eltett gyümölcsök recept

Elkészítés: A dinnyét félbevágjuk, magjait kiszedjük, negyedelve héját levágjuk, majd csíkokra szeleteljük. A kivit hámozás után felkarikázzuk. A nektarint megmossuk, lecsöpögtetjük, félbe vagy negyedek...

Gomba gőzölve recept

Elkészítés: A megtisztított gombát felszeleteljük, és kis üvegekbe tesszük. A tetejére teszünk egy kevés tartósítószert. Sóval ízesített vizet forralunk, megvárjuk amíg kihűl, majd a gombára merjük. Lez...

Gyümölcsecet recept

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, feldaraboljuk, és pépesítjük. Egy ötliteres üvegbe tesszük, hozzáadjuk a vizet, az összemorzsolt kenyeret, a sört és a fűszernövényeket. Alaposan megkeverjük, lezárju...

Gyümölcsleves télre recept

Elkészítés: 1 1/2 l vízben feloldjuk a cukrot, a fűszerekkel ízesítjük, majd felforraljuk. Közben a habot leszedjük a tetejéről. A gyümölcsöt megmossuk, magját kiszedjük, és felszeleteljük. Kis adagokb...

Görögdinnyehéj cukorban recept

Elkészítés: A dinnyehéjat úgy vágjuk le, hogy maradjon rajta egy vékony piros réteg. Felszeleteljük, majd erősen ecetes vízben üvegesre forraljuk, és leszűrjük. A cukorból egy kevés vízzel szirupot kész...

Ízes salátaecet recept

Elkészítés: A borsot a köménymaggal, szerecsendióval és narancshéjjal együtt összetörjük egy mozsárban. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd üvegbe öntjük, és hozzáadjuk az ecetet. Lezárjuk, és 8-10 napig...

Ízesítő paprikából és paradicsomból recept

Elkészítés: A paprika magházát kiszedjük, a paradicsom héját lehúzzuk, majd együtt ledaráljuk, és addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Belekeverjük a tartósítószert, kis üvegekbe tesszük, lezárjuk, és gőzb...

Káposztával töltött uborka recept

Elkészítés: A kígyóuborkát és a káposztát megtisztítjuk, majd az uborkát kb. 4-5 cm-es darabokra vágjul fel, a káposztát pedig vékonyan felszeljük. Az uborkából kiszedjük a magot, és a helyére tesszük a...

Karfiolvirágok sárgarépával recept

Elkészítés: A karfiolt és a sárgarépát megtisztítjuk, a sárgarépát meghámozzuk, és vékonyan felkarikázzuk. A karfiolt kisebb virágokra szedjük szét, majd a zöldségeket üvegekbe tesszük vegyesen. Ezután ...

Körte befőtt recept

Elkészítés: Hámozzuk meg a körtéket, és daraboljuk fel őket. A kicsik maradhatnak egyben is. Tegyük a meghámozott gyümölcsöket citromos vízbe, és főzzük őket puhára. Hideg vízes hűtés után kerülnek bele...

Körtesajt recept

Elkészítés: A körte hibás részeit kivágjuk, majd egy kevés vízben megfőzzük. Utána átpasszírozzuk, majd hozzáadjuk a cukrot, diót, citromhéjat és -levet. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Citromlével ki...

Lapított sárgabarack recept

Elkészítés: A barackokat egy zsírpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Langyos, nyitott sütőben aszaljuk. Amikor félig megszáradt, a magokat óvatosan kiszedjük. Feltörjük, a belső magról leszedjük a héjá...

Levesnek, mártásnak eltett gyümölcsök - cukor nélkül recept

Elkészítés: A gyümölcsöket megmossuk (az alma vagy körte héját levágjuk, felszeleteljük, majd citromos vízbe áztatjuk, és leöblítjük). Üvegekbe tesszük, az egyik üveget teletöltjük vízzel, majd kiborítj...

Málnadzsem recept

Elkészítés: Mossuk és tisztítsuk meg a málnát, majd törjük le. Adjuk hozzá a cukrot és folyamatos kevergetés mellett főzzük. Ha hab keletkezne, szedjük le róla. Ha kicseppentünk belőle, és az megkocsony...

Málnaíz recept

Elkészítés: A málnát pépesítjük, majd összekeverjük a cukorral, és magas hőmérsékleten, folytonos keverés mellett negyed órát főzzük. Lehabozzuk, majd egy kiskanálnyit egy tányérra cseppentünk. Ha gyors...

Málnaszörp recept

Elkészítés: Mossuk meg az érett málnát, amjd törjük meg és hagyjuk állni néhány napot. Nmikor már nem habzik és tisztul a lé, akkor átszűrjük és megmérjük. Minden kilóhoz adunk 75 dkg cukrot és egy lite...

Meggy befőtt recept

Elkészítés: Mossuk meg a hibátlan meggyeket, és szátalanítsuk őket. Tegyük őket előre kimosott üvegekbe. Készítsünk cukroszirupot, amelyben egy liter vízhez adjunk 70 dkg cukrot. Ezzel öntsük fel a megg...

Meggyíz recept

Elkészítés: Mossuk meg és magozzuk ki a meggyet. Tegyük fel főni a meggyet és rakjunk rá egy idő után kilónként 80 dkg cukrot. amikor már elég sűrű, töltsük előmelegített üvegekbe, hagyjuk állni egy éjs...

Meggysajt recept

Elkészítés: A meggyet gőz felett megfőzzük, majd átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a mandulát, majd addig forraljuk, amíg elválik a kanáltól, és ha egy kicsit egy tányérra cseppentünk, gyorsan bőrö...

Meggyszörp (rostos) recept

Elkészítés: A meggyet megmossuk, kimagozzuk, átpasszírozzuk, ledaráljuk, majd hozzákeverjük a vízből és cukorból készített, lehabozott szirupot. Üvegekbe öntjük, a tetejére teszünk egy kevés tartósítósz...

Mézes dió recept

Elkészítés: A diót megtörjük, majd leszedjük a barna héját, és kis üvegekbe tesszük. Annyi mézet öntünk rá, amennyi ellepi, lezárjuk, majd 10 percre gőzbe állítjuk....

Mézes körte recept

Elkészítés: A körték héját levágjuk, kicsumázzuk, és négybe vágjuk. Mézet adunk hozzá, majd ugyanannyi vizet öntünk rá. Megfőzzük a körtét, leszűrjük, majd összenyomjuk. A lapos gyümölcsöket tepsibe tes...

Mustban főtt birsalmasajt recept

Elkészítés: A birsalmát egy kevés vízzel megfőzzük, majd átpasszírozzuk. A must felét elfőzzük, majd annyi birsalmapépet keverünk hozzá, hogy sűrű legyen. Hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat, majd foly...

Narancsdzsem almával recept

Elkészítés: A narancsok sárga héját levágjuk, és felkockázzuk. A narancsgerezdekről lehúzzuk a fehér héjat, a gerezdeket pedig felkockázzuk. Az almát meghámozzuk, és feldaraboljuk. A vizet felforraljuk...

Őszibaracksajt recept

Elkészítés: A barackokat leforrázzuk, majd leszedjük a héját, magját kiszedjük, majd átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd lassan, folytonos keveréssel főzzük. Közben lehabozzuk, amiko...

Őszibarackszörp (rostos) recept

Elkészítés: A barackot leforrázzuk, leszedjük a héját, kiszedjük a magját, a húsát pedig átpasszírozzuk. A vízből és cukorból készített szirupot hozzákeverjük, üvegekbe töltjük, a tetejére teszünk egy k...

Padlizsános lecsó recept

Elkészítés: A padlizsánt addig sütjük, amíg héja barna nem lesz, majd leszedjük, a húsát pedig felkockázzuk. A paprikát megmossuk, magházát kiszedjük, húsát ledaráljuk. A hagymát felaprítjuk, majd megfu...

Paradicsomkocsonya recept

Elkészítés: A paradicsomot feldaraboljuk, majd addig forraljuk, amíg a héja besodródik. Utána átpasszírozzuk, a levet pedig egy éjszakát állni hagyjuk. Ezután belekeverjük a cukrot, majd lassan, folyton...

Paradicsomlekvár recept

Elkészítés: A paradicsomokat leforrázzuk, leszedjük a héjukat, félbevágjuk, és kiszedjük a magjaikat. Utána erős lángon egyharmadára besűrítjük. Belekeverjük a cukrot, hozzáadjuk a citromot és a behasít...

Paraj és mángold recept

Elkészítés: A parajt vagy mángoldot sóval ízesített vízben 10 percig főzzük, majd kicsit leszárítjuk, és összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a zsírt, és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Üvegekbe merjük...

Petrezselyem-, zellerzöld vagy kapor sóban recept

Elkészítés: A petrezselyem-, zellerzöldet vagy kaprot megmossuk, majd felaprítjuk. Sót adunk hozzá, majd kis üvegekbe töltjük, és lenyomkodjuk. A tetejére is sót szórunk, lezárjuk, és hideg helyre állít...

Pikáns gyümölcsszósz recept

Elkészítés: A sárgabarackot vízbe áztatjuk, majd egy éjszakát állni hagyjuk. Utána hozzáadjuk a szilvát és a mazsolát. A gyömbért felaprítjuk, majd a cukorral együtt gyümölcsökhöz keverjük, és alacsony ...

Pita ebédre recept

Elkészítés: A csirkemellet 1 cm vastag szelekre vágom. A pácnak valókat összekeverem, és beleforgatom a csirkemellet. Nem sózom! 1 órára hűtőbe teszem, de lehet akár egész éjszakára is. Sütéshez egy...

Podlupka recept

Elkészítés: A karalábét, karfiolt és a kel leveleit lemossuk, vékony csíkokra vágjuk, majd sóval ízesített vízben pár percig forraljuk, és lecsöpögtetjük. Utána üvegbe tesszük, lenyomkodjuk, a tetejére ...

Rebarbara cukorban recept

Elkészítés: A cukorból és vízből szirupot készítünk, lehabozzuk, majd megvárjuk, amíg kihűl. A rebarbara héját leszedjük, majd 5-6 cm hosszúra daraboljuk. Citromos vízbe tesszük 60 percre, utána leöblít...

Ribiszke- és málnakocsonya recept

Elkészítés: A gyümölcsöt víz nélkül főzzük, majd ha már összeestek a szemek, átpasszírozzuk. A levét 10-15 percig magas fokozaton főzzük, belekeverjük a cukrot, és folytonos keverés mellett kocsonyaprób...

Ribiszkeíz recept

Elkészítés: A megmosott, leszemezett ribiszkét a vízben megfőzzük, majd pépesítjük, és átpasszírozzuk. Literenként 70-75 dkg cukrot adunk hozzá, majd felforraljuk. A passzírozás után megmaradt sűrűjét ...

Ribizkedzsem recept

Elkészítés: Bogyózzuk le a ribizlit, és mossuk meg. Mikor ez kész, nyomkodjuk össze és tegyük fel főni 2 deci vízzel másfél kilót. Szűrjük át egy finom szitán és a kapott léhez kilónként adjunk 80 dkg c...

Rumos cseresznye eltevése recept

Elkészítés: Egy 5 literes üveghez kiválogatunk 7 kilónyi szép, hibátlan gyümölcsöt. Alaposan megmossuk, és elkezdjük belerakni az üvegbe, rétegenként cukrot szórva rá. Az egy üveghez 2 kiló cukrot haszn...

Rumos meggy recept

Elkészítés: A meggyet megmosva alaposan lecsöpögtetve, leszárazva, esetleg kimagvazva, a cukorral együtt az üvegekbe rakjuk és kb. 1 óra hosszat állni hagyjuk. a vaníliarudat felhasítjuk és a megtöltöt...

Sárgabarack-gyümölcstea lekvár recept

Elkészítés: A vizet egy lábosba öntjük, majd mikor felforr, belelógatjuk a teafiltereket és kb. negyed órát ázni hagyjuk őket. Eközben a sárgabarackot megtisztítjuk, elfelezzük, kiszedjük a magját, és f...

Sárgabaracksajt recept

Elkészítés: A barackot víz nélkül forraljuk, majd ha lejön a héja, átpasszírozzuk. Belekeverjük a cukrot, és folytonos keverés mellett főzzük. Közben néha egy tányérra cseppentünk egy keveset, ha gyorsa...

Sárgadinnye cukorban recept

Elkészítés: A dinnye héját levégjuk, magjait kiszedjük, húsát feldaraboljuk, majd ecetes vízben 10 percig főzzük. Utána hideg vízben hűtjük. A vizet töbször cseréljük. A cukorból egy kevés vízzel szirup...

Sárgadinnyedzsem recept

Elkészítés: A dinnye héját levágjuk, magjait eltávolítjuk, húsát felkockázzuk. A citromot kis kockákra vágjuk, majd a dinnyével együtt a cukorból és vízből főzött sziruphoz adjuk. 10 percig forraljuk. H...

Szárított gomba recept

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk (megmosni nem kell), szárát levágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen szétterítjük, majd napos helyre tesszük, és gyakran megforgatjuk. É...

Szárított leveszöldség recept

Elkészítés: A zöldségeket meghámozzuk, sós vízben megmossuk, majd vékonyan felszeleteljük. Utána cérnára fűzzük, és jól szellőző, meleg helyen felakasztjuk....

Szárított paprika recept

Elkészítés: A paprikákat nem mossuk meg. A száruknál fogva felfűzzük őket, és jól szellőző helyen felakasztjuk. Zöld vagy piros cseresznyepaprikát is száríthatunk így. Pörköltekhez, halászléhez haszná...

Szárított petrezselyem-, zellerzöld, kapor recept

Elkészítés: A zöldféléket megmossuk, lecsöpögtetjük, majd kis csokrokba kötjük, és jól szellőző, meleg helyen felakasztjuk. Sötét helyre tegyük, hogy megtartsák a színüket. Amikor megszáradt, összemorzs...

Szilvalekvár - cukor nélkül recept

Elkészítés: A szilvát megmossuk, magját kiszedjük, majd folytonos keverés mellett megfőzzük. Amikor már elég sűrű, üvegekbe merjük, másnapig állni hagyjuk, majd lezárjuk....

Tárkonyos ecet recept

Elkészítés: A tárkonyt alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, majd az ecettel együtt egy üvegbe tesszük. Lezárjuk, és sötét, hűvös helyre állítjuk. Ha a tárkonyra melegen öntjük rá az ecetet, zárjuk le, m...

Tök cukorban recept

Elkészítés: A tököt legyaluljuk, majd ecetes vízbe tesszük. A cukorból a vízzel és vaníliával szirupot készítünk, majd beletesszük a tököt, felforraljuk, és leszűrjük. Egy napig állni hagyjuk, majd a le...

Vajban sült koktélrák 6 főre recept

Elkészítés: Elsőként a vajat „megtisztítjuk” a következő módon: darabokra vágjuk és lábasba téve, kis lángon elkezdjük melegíteni. A hő hatására a tej elválik a zsírtól, így le tudjuk fölözn...

Vegyes gyümölcssajt recept

Elkészítés: A szilva és ringló magjait kiszedjük, a körtét és az almát a héjával és magjaival együtt feldaraboljuk. Az egészet egy kevés vízzel megfőzzük, majd átpasszírozzuk. Belekeverjük a cukrot, hoz...

Zöldborsó recept

Elkészítés: A friss zöldborsót sóval ízesített vízben 3-4 percig forraljuk, majd lecsöpögtetjük. A vizet felforraljuk a cukorral és a sóval, belekeverjük a zöldborsót, és addig főzzük, amíg ráncossá nem...