Marha

Allgani húsos tekercs recept

Elkészítés: Klopfoljuk ki a szeletekre vágott húsokat, és hintsük be őket a fűszerekkel. Egy tálban dolgozzuk össze a kockákra vágott körtét és a szétmorzsolt sajtot. Ezt a keveréket pakoljuk a hússzel...

Almás hagymás marhahús recept

Elkészítés: A felkockázott húst olajon elősütjük, majd félrerakjuk, és ugyanebben a zsiradékban megpirítjuk a hagymát. Ekkor visszatesszük a húst, felöntjük a levessel, majd 1 órát pároljuk közepes hőf...

Almával ízesített pikáns nyárs recept

Elkészítés: A húst, a sonkát és a szalonnát 5 cm vastagságúra szeleteljük. Az uborkát és az almát négyfelé, a hagymát vastagabb karikákra, a paprikát félbevágjuk. A hozzávalókat felváltva nyársra tűzzü...

Ánizsos főtt marhahús recept

Elkészítés: 3/4-1 kg marha-leveshúst pár cm felkarikázott póréhagymával (1-2 szál újhagyma), egy mokkáskanálnyi gyömbérporral, három-négy szem csillagánizzsal, öt-hat kanál szójamártással, egy kávéskaná...

Ánizsos főtt marhahús recept

Elkészítés: 1 kg marha-leveshúst 3 cm felkarikázott póréhagymával, egy mokkáskanálnyi gyömbérporral, négy szem csillagánizzsal,hat kanál szójamártással, egy kávéskanál egész borssal, annyi vízben, ami ...

Articsókás, olívás és oregánós marha recept

Elkészítés: 190°C-on melegítsük elő a sütőt. Forrósítsuk fel egy evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag hőálló edényben. A húst tegyük bele és fonnyasszuk meg gyorsan. Vegyük ki és tegyük félre. A ma...

Aszaltszilvás marhapecsenye recept

Elkészítés: Az olajból és vörösborból páclevet készítünk, ami tartalmaz még összetört fokhagymát, mustárt, fehérborsot, babérlevelet, rozmaringot, sót,és borókabogyót. Ezután a húst 3 napig fóliába cs...

Bátaszéki pecsenye recept

Elkészítés: A marhafelsálat kétszer bevágjuk, így szétterítve téglalap alakú hús darabot kapunk. A széleiről a felesleget leszedjük, ezt ledaráljuk. Eközben a hagymát olajon megpirítjuk, hozzátesszük a...

Bélszín banánnal és hagymával recept

Elkészítés: A húst 3 deka vajon megsütjük, besózzuk, borsozzuk, és tálra helyezzük. A maradék vajon megpirítjuk a felaprózott hagymát, majd beledobjuk a karikákra vágott banánt, és 4-5 percig így sütjü...

Bélszín Budapest módra recept

Elkészítés: A bélszínből vágjunk ujjnyi vastag szeleteket, és tegyük a hűtőbe. Készítsük el a ragut. Fonnyasszuk meg a felaprított vöröshagymát kis zsiradékon. Szórjuk meg pirospaprikával, keverjük el,...

Bélszín sült kukoricával recept

Elkészítés: A hússzeleteket mindkét felét 5 percig sütjük az olajban, majd hozzátesszük a borsot, és 6-7 percig így pároljuk. Eközben a kukoricát 15 percig sütjük kevés olajon. A vajat feloszlatjuk a h...

Bélszín sült rakott krumplival recept

Elkészítés: A meghámozott burgonyát vékonyan felszeleteljük. A kimargarinozott tűzálló tálba rétegesen belehelyezzük a burgonyát, sóval megszórjuk. A tojássárgájával és reszelt szerecsendióval kikevert...

Bélszínszelet recept

Elkészítés: Ideális esetben a húst véresre vagy közepesen süssük meg, így marad szaftos az íze. Tegyük speciális stektálcára, és helyezzük a fűszereket mellé. ...

Bélszínszeletek vörösboros gombával recept

Elkészítés: A kenyérszeleteket a vaj felén megpirítjuk, majd félrerakjuk. Ugyanebben a serpenyőben 10 percig sütjük a bélszínt, majd a pirított kenyerekre helyezzük. A többi vajat is megolvasztjuk, meg...

Borjúpaprikás galuskával recept

Elkészítés: A húst felkockázzuk. Pörköltalapot készítünk, majd a húst rátesszük, megsózzuk, és párolni kezdjük. A paprikát és paradicsomot is felkockázzuk, majd amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk...

Borsos steak recept

Elkészítés: Törjük össze a borsot, majd hempergessük meg benne a húst. Ezután az olaj és a vaj keverékében mindkét oldalát pirítsuk meg.A megpucolt burgonyát pároljuk meg sós vízben. A hús zaftjához te...

Budapest szelet recept

Elkészítés: A bélszínszeleteket olajon kisütjük, majd a szalonna zsírjában megpirítjuk a hagymát. Ebbe beleöntjük a felkockázott zöldségeket majd a májat. Sózzuk, borsozzuk, majd ezt a húsra rakjuk, és...

Burgonyapürés vagdalt recept

Elkészítés: A felkockázott krumplit sós vízben pároljuk meg, szűrjük le, és zöldségnyomóval jól passzírozzuk össze. Ezután keverjük hozzá a felfőtt tejszínt, a tejet és a vaj felét.Fűszerezzük szerecse...

Carbonada criola recept

Elkészítés: A húst tisztítsuk meg és vágjuk össze nagyobb darabokra, majd süssük meg a vaj és az olaj keverékében. Dolgozzuk hozzá a zúzott fokhagymát, az összevágott vöröshagymát, a karikára vágott ré...

Choucroute (párolt savanyú káposzta) recept

Elkészítés: A lábszárat bőségesen töltsük fel vízzel és hagyjuk benne egy napig, majd csöpögtessük le és újra tegyünk hozzá vizet. Pároljuk meg a szegfűszeges vöröshagymával, a fűszercsokorral és a fel...

Cikóriás hústekercsek recept

Elkészítés: A cikória alsó részét visszavágjuk, kissé kivájjuk. A húst besózzuk, borsozzuk, a paprikával beízesítjük, majd mindegyikre egy szalonnát és cikóriát fektetünk. Felgöngyöljük, megtűzzük, maj...

Csevapcsicsa recept

Elkészítés: Aprítsuk finomra a hagymát. Sózzuk be a fokhagymát, és zúzzuk péppé. Rakjuk a darált húst egy tálba, fűszerezzük meg a felkockázott hagymával, fokhagymával, pirospaprikával, kakukkfűvel m...

Csőben sült marhahúsfilé recept

Elkészítés: A marhahús mindkét oldalát a vaj felében megpirítjuk, majd félrerakjuk. A megmaradt vajban megpirítjuk a felaprózott hagymát, majd beledobjuk a szintén felaprózott gombát. sózzuk, borsozzuk...

Csopaki pincepörkölt recept

Elkészítés: A marhalábszárat felkockázzuk, majd hozzárakjuk a felaprózott vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, sóval, borssal, paprikával és köménnyel beízesítjük. Így párolni kezdjük, majd ha már...

Csülök pékné módra recept

Elkészítés: A csülköt sós vízben megfőzzük 1-2 gerezd fokhagymával a szemesborssal és a babérlevéllel (Kb. 2-3 óra.) Ha a hús megpuhult, fölvágjuk és a csontot eltávolítjuk. A húsos felét őröltborssal, ...

Dalmát fazék recept

Elkészítés: A felkockázott szalonna zsírját kiolvasztjuk, ebben a zsiradékban pirítjuk meg a felkockázott húst. Ezután jénaiba helyezzük, majd hozzárakjuk a felkarikázott hagymát, sárgarépát, az összep...

Debreceni tokány 1. recept

Elkészítés: A húst felszeleteljük, majd a felkockázott szalonnát megpirítjuk. Hozzáteszük a felaprózott hagymát, az összepréselt fokhagymát, a paprikát, majd a húst. Felöntjük annyi vízzel, amennyi szü...

Édes marhanyelv recept

Elkészítés: A juhtúrót beízesítjük snidlinggel, kakukkfűvel és 1 teáskanálnyi vegetával. Villával összetörjük és 2 szelet marhanyelv közé töltjük. Forró olajos serpenyőbe 1-2 perc alatt megpirítjuk a ré...

Édes marhanyelv recept

Elkészítés: A juhtúrót beízesítjük snidlinggel, kakukkfűvel és 1 teáskanálnyi vegetával. Villával összetörjük és 2 szelet marhanyelv közé töltjük. Forró olajos serpenyőbe 5 perc alatt megpirítjuk a rét...

Egybesült marhahús recept

Elkészítés: A marhát pácoljuk meg az olaj, só, bors és a kakukkfű keverékében. Hagyjuk 10 percig állni, majd előmelegített sütőben fél óráig süssük. Szedjük ki a tepsiből és a zaftjához locsoljuk hozzá...

Erdélyi tokány recept

Elkészítés: A hagymát felszeleteljük, a húst csíkokra vágjuk. A zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymát és a húst is hozzáadjuk. Sóval, borssal, az összetört fokhagymával és a kakukkfűvel ízesítj...

Erdélyi tokány recept

Elkészítés: A hagymát felszeleteljük, a húst csíkokra összevágjuk. A zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymát és a húst is hozzátesszük. Sóval, borssal, az összetört fokhagymával és a kakukkfűvel...

Faszénparázson sütött marhatarja recept

Elkészítés: A húst folyó víz alatt öblítsük át, csöpögtessük le és sóval, valamint borssal jól hintsük be. Hagyjuk így állni vagy egy fél óráig. Közben készítsünk tüzet, ha elcsendesedett rakjunk fölé ...

Fekete áfonyás szárítottmarhahús-saláta wasabi öntettel recept

Elkészítés: A húst kenjük meg olajjal, alaposan fűszerezzük be, grillezzük közepesre őket, és rakjuk félre. Egy tálban dolgozzuk össze az olajat, a vörösborecettel, a wasabival, a sóval majd a cukorral...

Felvidéki töltött rostélyos recept

Elkészítés: A rostélyosokat bekenjük sóval, borssal. Ezután a marhahúst ledaráljuk, majd összedolgozzuk a felaprított petrezselyemmel, a tejföllel és a fűszerekkel. Ezzel megkenjük a húsokat, majd mind...

Főtt marhahús erdélyi sommártássa recept

Elkészítés: A megtisztított húshoz forró vizet locsolunk, sóval, borssal, és ételízesítővel ízesítjük. A fehérrépát felszeleteljük, majd a turbulyával, petrezselyemzölddel és zellerzölddel együtt hozzá...

Főtt marhahús erdélyi sommártással recept

Elkészítés: A megtisztított húshoz forró vizet öntünk, sóval, borssal, és ételízesítővel ízesítjük. A fehérrépát felszeleteljük, majd a turbulyával, petrezselyemzölddel és zellerzölddel együtt hozzáadju...

Főtt marhahús nagy szemű sóva recept

Elkészítés: A lábszárat és a lapockát töltsük fel a vízzel és forrástól számított egy óráig rotyogtassuk, közben fölözzük le a habját. Ezután rakjuk bele a csontokat és további egy óráig pároljuk, majd...

Főtt marhahús tejszínes tormamártássa recept

Elkészítés: A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, majd hozzádolgozzuk a tejszínt, a tormát, sózzuk, cukrozzuk. A húst nyolc részre vágjuk, majd amint felforrt a mártás, rálocsoljuk, és már ...

Frikadella recept

Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, majd összekeverjük a húsokkal. Hozzárakjuk a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, kis adagokban beledolgozzuk a tejet, és a tojást. Gombócokat készítünk, majd ellapítjuk ők...

Fűszerekkel töltött marhaszelet gorgonzola-mártással recept

Elkészítés: A fenyőmagot zsiradék nélkül megpirítjuk, majd ledaráljuk. A felaprózott hagymát és fokhagymát kevés olajon megpirítjuk, majd meghintjük a fenyőmaggal és beledolgozzuk a tejfölt.Sózzuk, bor...

Fűszeres mustárszószban marinírozott marhafartő recept

Elkészítés: A marhahúst másfél liter vízben főzni kezdjük. Hozzátesszük a felszeletelt zöldségeket és a húsleveskockát, majd 3 óra alatt készre főzzük. Ezután egy napot állni hagyjuk. Egy tálban a must...

Grillezett marharostélyos recept

Elkészítés: A hússzeleteket sóval, borssal ízesítjük, majd mindkét oldalát bekenjük mustárral. Olajat kenünk rá, majd grillen megsütjük. Sültburgonyával vagy burgonyapürével és salátával tálaljuk....

Gyros sült burgonyával recept

Elkészítés: Az öntet (tzatziki): Az uborkát lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a joghurttal (tejföllel), a zúzott fokhagymával és az apróra vágott kaporral, majd jól lehûtjük. Használhat...

Göngyölt marhaszeletek recept

Elkészítés: A marha szeleteket kiverjük, sózzuk, borsózzuk, és egyik felét vékonyan mustárral megkenjük. A hagymákat apróra összevágjuk, és a mustáros szeletekre szórjuk. A csemege uborkát és a sárgarép...

Marhahús zöldségekkel, rizstésztával recept

Elkészítés: A marhahúst 30 percre fagyasztóba tesszük, mert így könnyen vékonyra szeletelhető. Vékonyra szeleteljük, ráöntjük a szójaszószt, a rizsbort, a cukrot, sózzuk, borsozzuk. Az egészet összeforg...

Olasz fasírt recept

Elkészítés: A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodva a húshoz adjuk. A hagymát, fokhagymát nagyon apróra vágjuk, a szárított paradicsomot lecsöpögtetjük (ha olajos), és a paprikával együtt kis kockára...

Paprikás borjúszelet recept

Elkészítés: Daraboljuk fel a húst, kloffoljuk ki, sózzuk meg, panírozzuk lisztbe, és zsírban süssük meg. A hús zsírjában pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a fűszerpaprikát, öntsük fel vízzel, és párol...

Párizsi borjúszelet recept

Elkészítés: A húst felszeleteljük, kikloffoljuk, megsózzuk, először lisztbe, majd tojásba, végül ismét lisztbe panírozzuk, és zsírban megsütjük....

Serpenyős felsálszelet, másképpen recept

Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, megsózzuk, lisztben megforgatjuk, és megsütjük. A hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, rászórjuk a paprikát, egy kevés vízzel felengedjük, majd a húsra öntjük. Sót, ...