Őz
Erdélyi őztokány recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A húst felcsíkozzuk, és forró vajon megpirítjuk. Fűszerekkel ízesítjük, majd felöntjük a konyakkal. A húst kiszedjük, majd a visszamaradt lében megpároljuk a felszeletelt répákat és a felapr... |
|
Mandulás őzcsülök recept |
Elkészítésí idő: 120 perc |
|
Elkészítés: Pucoljuk meg a sárgarépát és a fehérrépát, szeleteljük fel, majd sóval és borssal fűszerezett vízben főzzük meg. Tegyük hozzá a felkockázott húst, 2-3 napig hagyjuk állni benne. Utána serpen... |
|
Őzbordák roston recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A húst bepácoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk a pástétomfűszert. A vajat megolvasztjuk, beleforgatjuk a húst, majd roston megsütjük. Közben többször meglocsoljuk. Rizzsel és a már... |
|
Őzcomb vadász módra recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A mazsolát beáztatjuk 2 dl borba. A combot bepácoljuk, majd csontjait eltávolítjuk, kívül-belül bedörzsöljuk sóval, borssal, zúzott borókabogyóval és kakukkfűvel, majd beletöltjük a mazsolát... |
|
Őzcsorba recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: Ciberét készítünk. Ehhez vizet forralunk, majd leöntjük vele a kenyérszeleteket, és hozzákeverjük a korpát. Egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A húst felkockázzuk, a zöldségeket felda... |
|
Őzérmék kaprimártással recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A pecsenyét 8 részre osztjuk, majd beletekerjük a szalonnába, és átkötjük. Fűszerezzük, majd vajat hevítünk, és 10 perc alatt készre sütjük benne a húst. Vajas burgonyával és kaprimártással... |
|
Őzgerinc recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: Az őzgerincet először megtűzdeljük a szalonnával. A zsírt felmelegítjük, beletesszük a fölszeletelt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a húst, és vízzel hígított vörösborral megöntözve... |
|
Őzláb tejszínes gombával recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A húst sózzuk, borsozzuk, majd sütőben megsütjük. Közben többször meglocsoljuk. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a szeletekre vágott gombát és a felaprított hagymát, majd ráhintjük a petre... |
|
Őzpörkölt recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A hagymát megpirítjuk a zsírban, majd a fokhagymát is, hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük vízzel, és megpároljuk benne a felkockázott húst. Végül belerakjuk a paprikát, és a paradicsomot is,... |
|
Párolt őzlapocka recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
|
Elkészítés: A húst négy napig pácoljuk, majd lisztbe hempergetjük, és szalonnaszeletekbe csomagoljuk. Forró vajban minden oldalát megpirítjuk, majd megfűszerezzük. Öntünk rá az alapléből, majd lassan pu... |
|
Vörösboros-mustáros őzpörkölt recept |
Elkészítésí idő: 240 perc |
|
Elkészítés: Az őzet összevágjuk kb. 3-4 cm-es kockákra. Ezután kb. 12-16 órát áztatjuk hideg vizben. Közben négy óránként cseréljük rajta a vizet, hűvös helyen tartjuk. A főzés előtt közvetlenül még egy... |
|