Pirított máj kakukkfüves gombaszósszal recept
Elkészítés:
A májat alaposan megmosom, ujjnyi vékony szeletekre vágom, és legalább 1 órára beáztatom 4 gerezd reszelt fokhagymával elkevert tejbe (vagy vízbe). A gombát vékony szeletekre aprítom vagy tökgyalun szeletelem. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát felaprítom, rászórok 1 evőkanál lisztet, majd némi pirítás után a gombaszeleteket. Kevés vízzel lazítom, és ha megpuhult a gomba, 2 csipet kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítem, majd beleöntöm a tejszínt. Az első rottyanás után lehúzom a tűzről, és - mialatt ázik a máj - elkészítem a köretet: leginkább párolt rizs, krokett, krumplipüré illik ehhez az ételhez. A májat szárazra törlöm, lisztbe forgatom, és először forró, sózott (nem lesz kemény) olajon megpirítom mindkét oldalát, majd kisebb lángon 5-6 perc alatt a belsejét is átsütöm. A pirított májszeletekre halmozom a gombás ragut, és a körettel együtt tálalom.
Hozzávalók:
- * 1 kg sertés- vagy pulykamáj * 1 kg laska- vagy csiperkegomba * olaj * 5 dl tej * 5 gerezd fokhagyma * 1 fej vöröshagyma * 1 evőkanál liszt * 2 csipet kakukkfű * 2 dl tejszín
Elkészítés ideje: 90 perc
Megtekintések száma: 167
Feltöltötte: Jenci
Feltöltés ideje: 2010.08.30. 16:11:07 perc