Klasszikus trifle recept
Elkészítés:
A tortát félbevágjuk a lekvárral megkenjük az egyik felét, a másikkal letakarjuk. Vastag csíkokra felszeleteljük. .A tortaszeletek felével kibélelünk egy nagy, kb 2-2.5 literes üvegtálat. 2 maréknyi málnát rászórunk majd lelocsoljuk 2 ek sherryvel. A hűtőszekrényben pihentetjük, amíg elkészítjük a vaníliakrémet. Vaníliakrém: a tojássárgájákat világossá keverjük a cukorral, majd belekeverjük a lisztet. A tejet 1 csipetnyi sóval felmelegítjük, amikor eléri a forráspontot, lehúzzuk a tűzhelyről. Hozzáadjuk a vanília csíkokat és a kikapart magot, 20 percig pihentetjük. Kivesszük a vanília rudat, a tejet felmelegítjük, majd a tojásra öntjük, közben folyamatosan keverjük. Egy másik lábasba töltjük a mártást, takarékon sűrű krémmé főzzük. Levesszük a tűzhelyről, egy tálba töltjük, folpackkal leborítjuk, hűlni hagyjuk. Amikor a vaníliakrém kihűlt, a felével lelocsoljuk a torta szeleteket. A tortaszeletek másik felével leborítjuk a krémet, málnát szórunk rá, majd 2 ek sherryvel leöntjük. Amíg a trifle pihen, a tejszínt és a maradék sherryt habbá verjük egy habverővel. A habot a trifle tetejére kanalazzuk, elsimítjuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük legalább 3,5 órára, de egy éjszaka még jobb neki. Tálalás előtt málnával, kandírozott cseresznyével vagy pirított mandula pelyhekkel tálaljuk.
Hozzávalók:
- ■40 dkg Madeira torta ■3 ek málna jam ■5 ek Sherry ■3 dl habtejszín ■4 maréknyi málna Vaníliakrém ■ 4 tojás sárgája ■15 dkg cukor ■3 dkg liszt ■5 dl tej ■1 vanília rúd
Elkészítés ideje: 300 perc
Megtekintések száma: 379
Feltöltötte: szegecs
Feltöltés ideje: 2010.09.03. 19:34:49 perc