Gombával töltött csülök recept
Elkészítés:
A gombát kevés forróvízbe beáztatjuk, és amikor megpuhult, leszűrjük és összevágjuk. A csülköt megmossuk, leszárítjuk és kicsontozzuk. A bőrös húst kiterítjük, és a hús 3/4 részét kivágjuk, vigyázva, hogy a bőr ne sérüljön meg. A kivágott húst ledaráljuk. Összekeverjük a majoránnát, a fűszerpaprikát, a köményt, kevés sót, borsot, majd a 3/4 részével befűszerezzük az egyben lévő bőrös húst. Az olaj felén megfuttatjuk a hagymát, a tűzről levéve hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és belekeverjük a darált húsba. Ehhez még adjuk a maradék fűszerkeveréket, és a gombát. Jól összekeverjük ezt a tölteléket, és a szétterített bőrős húsra tesszük, majd feltekerjük, spárgával megkötözzük. A sütőt 180 fokra megmelegítjük, a töltött húst tepsibe helyezzük, a maradék olajjal meglocsoljuk, kicsi vízet öntünk alá és a sütőben gyakori locsolgatással megsütjük. Ha kész, kivesszük, és hagyjuk kihűlni, mert úgy könnyebb szeletelni.
Hozzávalók:
- 1 dkg szárított gomba, vagy 10 dkg friss gomba 1 sertés bőrös hátsó csülök 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1,5 dl olaj 1 tk. majoránna 2 tk. fűszerpaprika 1 tk. őrölt köménymag
Elkészítés ideje: 180 perc
Megtekintések száma: 159
Feltöltötte: tina21
Feltöltés ideje: 2010.09.09. 16:29:00 perc