Piskótás krémes recept
Elkészítés:
A linzertésztához az alapanyagokat összegyúrjuk, 2 részre osztjuk, majd egyformára kinyújtva tepsi hátán külön-külön megsütjük. A piskótatésztához a tojások fehérjét felverjük habnak, a cukrot, vaníliás cukrot hozzáadjuk, a tojások sárgáját beleforíatjuk,végül a lisztet fakanállal belekeverjük. Ugyanakkora méretű tepsit, mint amibe a linzertésztát sütöttük, sütőpapírral kibéleljük, a piskótamasszát beleöntjük, és megsütjük. Ha kihűlt, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a liszttel elkeverjük, és kevés tejet hozzáadva csomómentesre keverjük. A tej másik felét közben felforraljuk 10 dkg cukorral és a vaníliával, majd a tojássárgájához öntjük, és besűrítjük. A tojásfehérjét az 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, és a krémbe keverjük. Ezzel a krémmel töltjük be a lapokat úgy, hogy alul és felül linzerlap, középre a piskóta kerüljön. Tetejét óvatosan nyomkodjuk le, de vigyázva, hogy ne törjön el a linzerlap. A lényeg, a krém mindenhol érje a tésztát, hogy meg tudjon puhulni. Másnap szeletelhető.
Hozzávalók:
- Linzertészta: 40 dkg liszt 15 dkg porcukor 25 dkg vaj 1 tojás 1 citrom reszelt héja Piskótatészta: 4 tojás 10 dkg cukor 1 vaníliás cukor 10 dkg liszt Krém: 4 tojás 6 dl tej 15 dkg cukor 10 dkg liszt 1 szál vaníliarúd, vagy 2 vaníliás cukor
Elkészítés ideje: 120 perc
Megtekintések száma: 267
Feltöltötte: szegecs
Feltöltés ideje: 2010.09.10. 15:15:45 perc