Szentgyörgyi-palacsinta recept
Elkészítés:
A töltelékhez az 1 dl tejet felforraljuk, a darált diót, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy tálba kimérjük, majd a forró tejet ráöntjük. Egy citrom héjával beízesítjük. A kiterített palacsintákat bekenjük ezzel a diós töltelékkel, felcsavarjuk, majd pár cm-es darabokra felszeleteljük. Egy jénai tálat kivajazunk és a palacsinta darabokat egymás mellé helyezzük. A pudingot az előírásnak megfelelően elkészítjük a 0,5 liter tejjel, és a 3 evőkanál cukorral.Középmeleg sütőbe tesszük és 45 percig így sütjük. Közben elkészítjük a tetejére a habot. A 3 tojás fehérjét jó kemény habbá verjük az 5 dkg porcukorral, majd kivesszük a palacsintát a sütőből, és rákenjük a fehérjehabot. Visszatesszük, hagyjuk 3-e4 percig ezen a hőfokon, majd levesszük 120 fokra, mert a habot csak szárítjuk eztán, és így sütjük készre.15 perces pihentetés után felszeletelhető.
Hozzávalók:
- 14-15 palacsinta Töltelék: 1 dl tej 1 vaníliás cukor 20 dkg darált dió 1 citrom reszelt héja 10 dkg porcukor Krém: 1 vaníliás puding 5 dl tej 3 ek. kristálycukor Tetejére: 3 tojás fehérje 8 dkg porcukor
Elkészítés ideje: 180 perc
Megtekintések száma: 143
Feltöltötte: JetBoat
Feltöltés ideje: 2010.10.01. 15:27:42 perc