Gőzgombóc vaníliakrémmel recept
Elkészítés:
Az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatjuk. A lisztet kimérjük egy tálba, ráöntjük a megkelt élesztőt, a szélére a maradék cukrot, a sót, hozzátesszük még a tojásokat a maradék tejjel. Beindítjuk a dagasztást, és az olvasztott vajjal addig keverjük, amíg elválik az edény falától a tészta. 1/4 órára meleg helyre tesszük kelni. Közben a vajat 10 dkg cukorral állandó keverés mellett felforrósítjuk, addig keverjük, míg aranybarna lesz, 125 ml tejszínnel felöntjük és megrottyantjuk. Egy lapos lefedhető tűzálló tálba hagyjuk kihűlni. A tésztából 12 gombócot formálunk, beletesszük a tálba, lefedve meleg helyen 20 percig kelesztjük. Ezután a fedett tálat meleg sütőbe 210 fokon 15 percig pároljuk. Közben elkészítjük a vaníliakrémet. Ehhez a tojást és a tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel, a csipet sóval kikeverjük, majd a tejjel felengedve gőz fölött krémmé főzzük. A forró gombócokat meleg vaníliakrémmel tálaljuk.
Hozzávalók:
- Kelt tészta: 0,5 kg liszt 2 dkg élesztő 10 dkg cukor csipet só 10 dkg puha vaj 1/4 l tej 2 tojás 15 dkg vaj 10 dkg cukor 125 ml tejszín Vaníliakrém: 1 egész tojás 2 tojás sárgája 5 dkg cukor 1 vaníliás cukor 1 ek. liszt csipet só 1/4 l tej
Elkészítés ideje: 120 perc
Megtekintések száma: 227
Feltöltötte: JetBoat
Feltöltés ideje: 2010.10.01. 15:31:07 perc