Sertéskocsonya recept
Elkészítés:
A húsokat egy nagy fazékba helyezzük, hideg vízzel felöntjük, és nagy lángon felforraljuk, közben a tetején a habot folyamatosan leszedjük. Mikor letisztult, hozzátesszük a hagymát, a fokhagymát, az egész borsot teatojásba helyezve tesszük, és úgy rakjuk a lébe, sózzuk, és addig főzzük, míg a csontokról könnyen leválik a hús. Félidőnél egy csapott teáskanálnyi pirospaprikát szórhatunk bele, ettől élénk színe lesz. Ha megfőtt, mélyebb tálkákba elosztjuk a húst majd a léről lemerjük a zsírt, és sűrű szitán átszűrve a tányérokba helyezett húsra merjük. A konyhába hagyjuk, míg szobahőmérsékletűre hűl, majd hűtőbe tesszük. 4-5 óra alatt megkocsonyásodik. Fogyasztás előtt egy lapostányérra kiborítjuk a kocsonyát, tetejét pirospaprikával megszórjuk.
Hozzávalók:
- 3 sertés köröm 3 sertés farok 1 első csülök 2 sertés nyelv 40 dkg sertés bőr 1 ek. egész fekete bors 2 vöröshagyma 5 fej fokhagyma 2 babérlevél só pirospaprika
Elkészítés ideje: 480 perc
Megtekintések száma: 215
Feltöltötte: tina21
Feltöltés ideje: 2010.10.02. 11:46:28 perc