Alföldi füstölt disznósajt recept
Elkészítés:
A sertésfejet, - csülköt, - és nyelvet a sóval bedörzsöljük, és 8 napig állni hagyjuk, közben néhány naponta megforgatjuk őket. Ezután bepácoljuk a húsokat, és további 1,5 hétig állni hagyjuk. Ekkor egy éjjelre hideg vízbe rakjuk, majd leforrázzuk, és megtisztítjuk az összes húst. Feltesszük őket főni, és addig főzzük, amíg mindegyik hús teljesen megpuhul. Ekkor az összeset feldaraboljuk, hozzászórjuk a borsot, a pirospaprikát, az összepréselt fokhagymát. Az egészet alaposan elkeverjük, és egy megtisztított sertésgyomorba töltjük. Ezt így további 1,5 órát főzzük, majd kilapítjuk, és hideg helyre felakasztjuk füstölni.
Hozzávalók:
- 1 sertésfej 4 sertéscsülök 2 sertésnyelv 50 dkg só 3 dkg bors 1 dkg piropaprika 3 gerezd fokhagyma
Elkészítés ideje: 360 perc
Megtekintések száma: 170
Feltöltötte: omegav8
Feltöltés ideje: 2010.10.15. 16:54:35 perc