Angolszalonna recept
Elkészítés:
A karajt kicsontozzuk, annyi zsírt hagyunk rajta, hogy csak a szalonna egyharmadát adja. A pácsóval bedörzsöljük, 5 napig pihentetjük, majd páclébe rakjuk 8 napra. Ezután megtisztítjuk, középen keresztbe elfelezzük, majd hűtőbe tesszük újabb 4 napra. Végül vörösesbarnára füstöltjük.
Hozzávalók:
- 1 kg bőrös karaj 40 dkg pácsó
Elkészítés ideje: 600 perc
Megtekintések száma: 281
Feltöltötte: omegav8
Feltöltés ideje: 2010.10.15. 17:54:05 perc