Aszaltszilvás marhapecsenye recept
Elkészítés:
Az olajból és vörösborból páclevet készítünk, ami tartalmaz még összetört fokhagymát, mustárt, fehérborsot, babérlevelet, rozmaringot, sót,és borókabogyót. Ezután a húst 3 napig fóliába csavarva pácoljuk. A bepácolt húst megtörölgetjük, olajban minden oldalról kicsit megégetjük. Feltöltjük az alaplével, és hozzárakjuk az átszűrt páclevet is és ezzel puhára pároljuk. Félidőben hozzátesszük a megmosott, kimagvazott aszalt szilvát, majd ezzel együtt tovább pároljuk. Ízlés szerint vízzel pótoljuk,ami később elpárolog. A megpuhult húst kivesszük, és a visszamaradt pecsenyelevet tejszínnel besűrítjük. Tálalása ízlés szerint párolt rízzsel.
Hozzávalók:
- 0,5 kg marhahús 35 dkg aszalt szilva 2,5 dl száraz vörösbor 2 dl tejszín 2 marha-húsleveskocka só olaj fűszerek (fokhagyma, fehérbors, babérleveél, rozmaring, borókabogyó)
Elkészítés ideje: 210 perc
Megtekintések száma: 221
Feltöltötte: omegav8
Feltöltés ideje: 2010.10.15. 18:28:36 perc