Báránylapocka pikáns mártsában recept
Elkészítés:
A megtisztított húst kenjük be mustárral és szórjuk meg sóval, valamint paprikával, majd 1 napig hagyjuk pácolódni.A maradék csontokat töltsük fel másfél liter vízzel. Ha felfőtt tegyük hozzá a feldarabolt répát, egy hagymát, amelybe nyomjunk egy szegfűszeget és a fűszernövényt. Rakjunk rá fedőt és takarékon pároljuk 2,5 órán át. Szűrjük le, a bárányt pedig pirítsuk meg a felhevített vajon, majd helyezzük egy tűzálló tálba. A hús zaftjában futtassuk meg az összevágott hagymát, tegyük fel a leszűrt alaplével és ha felfőtt locsoljuk a hús köré. Előmelegített sütőben 2 órán át süssük. Ezután a zaftot keverjük össze a keményítővel és a borral, 5 percig rotyogtassuk, majd kanalazzuk a felszeletelt bárányra.
Hozzávalók:
- 1 db kicsontozott báránylapocka csípős mustár paprika 3 sárgarépa 3 vöröshagyma 2 szegfűszeg 1 csokor fűszernövény (petrezselyem, kakukkfű, babér, zeller) 1 diónyi vaj 2 kk keményítő 4 dl száraz vörösbor só
Elkészítés ideje: 300 perc
Megtekintések száma: 185
Feltöltötte: tina21
Feltöltés ideje: 2010.10.16. 17:29:33 perc