Bélszín Budapest módra recept
Elkészítés:
A bélszínből vágjunk ujjnyi vastag szeleteket, és tegyük a hűtőbe. Készítsük el a ragut. Fonnyasszuk meg a felaprított vöröshagymát kis zsiradékon. Szórjuk meg pirospaprikával, keverjük el, és öntsünk rá kis csontlevet, forraljuk át. A szalonnát kockázzuk fel, süssük rövid ideig. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, gombát, paprikát, és a libamájat. Nagy lángon rázogassuk az edényt, amíg megpirul. Szűrjük rá az alaplevet, ízesítsük borssal, sóval, és tartsuk melegen. Forrósítsunk olajat, a hússzeletek mindkét oldalát süssük át, hogy még a belsejük véres maradjon.
Hozzávalók:
- 90 dkg bélszín 1 vöröshagyma 3 evőkanál zsír 1 kk pirospaprika 2 dl csontlé só 2 húsos zöldpaprika és paradicsom 30 dkg csiperkegomba 30 dkg libamáj 20 dkg húsos füstölt szalonna 15 dkg tisztított zöldborsó őrölt bors
Elkészítés ideje: 120 perc
Megtekintések száma: 332
Feltöltötte: JetBoat
Feltöltés ideje: 2010.10.21. 09:20:46 perc