Borjúborda jóasszony módra recept
Elkészítés:
A húst szeletekre összevágjuk, besózzuk, majd lisztbe hempergetjük, és felhevített zsíron világosra sütjük. Utána fazékba helyezzük. A visszamaradt zsírhoz egy kevés lisztet teszünk, megpirítjuk, majd ráöntjük a csontlét. sóval ízesítjük, majd leszűrjük, és a húsra öntjük. A gyöngyhagymát vajon megpároljuk, majd sóval ízesítjük. A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, hozzárakjuk a darabokra vágott gombát, szintén megpirítjuk, majd ráhintjük a felaprított petrezselyemzöldet. Az egészet a húshoz borítjuk a hagymával együtt, majd lefedve készre pároljuk. Sült burgonyakockával, a pecsenyelével, és petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.
Hozzávalók:
- 1,5 kg borjúborda 15 dkg liszt 15 dkg zsír 25 dkg húsos füstölt szalonna 5 dkg vaj 35 dkg csiperke só 30 dkg gyöngyhagyma 2 dl csontlé 1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés ideje: 120 perc
Megtekintések száma: 240
Feltöltötte: JetBoat
Feltöltés ideje: 2010.10.21. 10:46:54 perc