Borjúhús puding recept
Elkészítés:
A felszeletelt borjúhúst 4 dkg vajban gyengén átsütjük, majd finomra daráljuk. 5 dkg vajból és 7 dkg lisztből vajas rántást készítünk, de pirítás előtt forró tejjel felöntjük és a tűzön tartva gyorsan simára keverjük. Ehhez tesszük hozzá a ledarált húst, megsózzuk elkeverjük és levesszük a tűzről. Egyenként eldolgozzuk az 5 tojás sárgáját majd a kemény habbá vert tojás fehérjét is. 5 db egyszemélyes pudingformát a megmaradt vajjal kikenünk, a lisztmaradékkal pedig behintjük. A puding anyagát a formákba öntjük, majd lábasban, kevés vízben fedő alatt 30 perc alatt kigőzöljük. Ha a puding átfőttek és feljöttek kivehetjük őket a formából, és burgonyapürével, párolt zöldséggel tálaljuk.
Hozzávalók:
- 50 dkg borjúhús 15 dkg vaj 10 dkg liszt 5 db tojás 3 dl tej
Elkészítés ideje: 80 perc
Megtekintések száma: 169
Feltöltötte: greenbayp
Feltöltés ideje: 2010.10.21. 11:06:04 perc