Choucroute (párolt savanyú káposzta) recept
Elkészítés:
A lábszárat bőségesen töltsük fel vízzel és hagyjuk benne egy napig, majd csöpögtessük le és újra tegyünk hozzá vizet. Pároljuk meg a szegfűszeges vöröshagymával, a fűszercsokorral és a feldarabolt répával. Az összevágott hagymát futtassuk meg fél óra alatt a zsíron, majd keverjük hozzá a káposztát, a borókabogyót és az elzászi bort. Rakjunk rá fedőt és takarékon egy óráig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a megpárolt lábszárat, a darabokra vágott szalonnát és a virsliket. Öntsük rá a fehérbort és fűszerezzük sóval, valamint borssal. Rotyogtassuk még további egy óráig és párolt burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók:
- 1 sózott lábszár 1 csokor fűszernövény 1 sárgarépa 4 vöröshagyma 4 ek. sertészsír 5 hagyma 1,5 kg savanyú káposzta 6 borókabogyó 5 dl száraz elzászi fehérbor 600 g füstölt szalonna 4 füstölt virsli 4 strasbourgi virsli 4 dl száraz fehérbor só bors 1 kg burgonya
Elkészítés ideje: 180 perc
Megtekintések száma: 321
Feltöltötte: greenbayp
Feltöltés ideje: 2010.10.21. 16:42:11 perc