Földimogyorós borjúpecsenye recept
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a borjúhúst, majd vágjunk belőle érme-szeleteket. Veregessük ki őket, sózzuk-borsozzuk meg és rakjuk félre. Pucoljuk meg az újhagymát, vágjuk fel 5 cm-es darabokra, pároljuk meg vajon, karamelizáljuk cukorral és sózzuk meg. Tisztítsuk meg a burgonyát és főzzük meg sós vízben, majd törjük meg. Dolgozzuk hozzá a tejet, a tejszínt, a tojást, egy kevés sót, és vajon süssünk belőle kis palacsintákat. Tisztítsuk meg a földimogyorót, majd főzzük össze a vörösborral. Közben ízesítsük sóval, őrölt borssal, szerecsendióval és citromlével. A megsütött érméket fektessük a palacsintákra, pakoljuk egyik oldalára a párolt mogyorót, a másikra pedig a karamelizált újhagymát.
Hozzávalók:
- 70 dkg borjú szűzhús 40 dkg földimogyoró 70 dkg burgonya 25 dkg vaj 50 dkg tavaszi hagyma 35 dkg cukor 2 dl tej 2 dl tejszín 4 tojás őrölt szerecsendió 1 dl vörösbor 0,5 dl szűrt citromlé őrölt bors só
Elkészítés ideje: 130 perc
Megtekintések száma: 120
Feltöltötte: tina21
Feltöltés ideje: 2010.10.22. 15:09:34 perc