Főtt marhahús nagy szemű sóva recept
Elkészítés:
A lábszárat és a lapockát töltsük fel a vízzel és forrástól számított egy óráig rotyogtassuk, közben fölözzük le a habját. Ezután rakjuk bele a csontokat és további egy óráig pároljuk, majd tegyük hozzá a megpucolt egész fokhagymát és vöröshagymát, amibe szúrjuk a szegfűszeget. Dobjunk bele a félbevágott répákat, az összekötözött póréhagymát, a zellert és a zöldfűszert. Rakjuk a borsot szövetbatyuba és így tegyük a levesbe. Ízesítsük sóval is és 2,5 óráig takarékon pároljuk, közben fölözzük le a habot és a zsírt. Ezután vegyük ki a húst, vágjuk fel és rakjuk mellé a zöldségeket, valamint a nagy szemű szürke tengeri sót egy kis edényben.
Hozzávalók:
- 3 l víz 2,5 kg lábszár és oldallapocka 6 velős csont 4 gerezd fokhagyma 4 vöröshagyma 5 sárgarépa 5 szegfűszeg 4 póréhagyma 5 karórépa 4 szál zeller 1 csokor zöldfűszer (petrezseyem, kakukkfű, babérlevél) 20 szem fekete bors 2 ek. nagy szemű só nagy szemű szürke tengeri só
Elkészítés ideje: 240 perc
Megtekintések száma: 122
Feltöltötte: tina21
Feltöltés ideje: 2010.10.22. 15:18:39 perc