Fűszeres sertésborda recept
Elkészítés:
A húst 5 cm- es darabokra éles bárddal daraboljuk fel.A wokban vagy más vastagfalú,mély serpenyőben a borsszemeket és a sót 10 percig pirítsuk.Tegyük félre és mozsárban törjük össze a borsszemeket és az öt fűszerkeveréket.Keverjük össze a pác hozzávalóit és tegyük félre.A húsba dörzsöljük a fűszerkeverék felét,majd a borda szeleteket forgassuk bele a páclébe hogy ellepje.3 órát pácoljuk.Majd csöpögtesük le a páclét és a húsokat dörzsöljük be kukoricakeményítővel.A wokot félig töltsük olajjal és kis adagokban ropogós aranybarnára süssük a bordaszeleteket.Csöpögtessük le a húsokat, előmelegített tálra tegyük,szórjuk meg a maradék fűszerkeverékkel.petrezselyem zölddel vagy koriander levéllel tálaljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg húsos sertésborda 1 tk szecsuáni bors 2 ek tengeri só 1 tk ötfűszerkeverék 1 ek kukoricakeményítő olaj 3 ek világos szójaszósz 2 ek nádcukor 2 ek sherry frissen őrölt fekete bors petrezselyem zöldje
Elkészítés ideje: 150 perc
Megtekintések száma: 115
Feltöltötte: tina21
Feltöltés ideje: 2010.10.22. 17:42:40 perc