Borjúszűz hárombors - mártással recept
Elkészítés:
A húsról a hártyát lefejtjük, őrölt borssal meg mustárral bedörzsöljük és olajjal megkent alufóliába csomagoljuk. Hűtőszekrényben 3 napig érleljük, majd a fóliából kibontva nagy lángon olajon körös - körül megpirítjuk. Utána sütőben 200 C - on kb. 20 percig sütjük. Közben 1 - 1 mokkáskanál fekete, piros és zöld borsot összezúzunk, a többi borsot egészben hagyjuk. A szűzpecsenye zsírját átszűrjük egy lábosba és az összes borsot megfuttatjuk benne. Mustárral ízesítjük, a lisztel meghintjük. A tejszínnel és 1.5 deci vízzel felöntjük. Ételízesítőt beletesszük, és 2 percig főzzük. A hús akkor jó, ha a közepe rózsaszínű. Felszeleteljük, ráöntjük a mártást. Főtt burgonya illik hozzá.
Hozzávalók:
- 2 borjúszűz ( kb. 60 dkg )
- 4 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál fekete bors
- 2 - mokkáskanál piros és zöld bors
- 1 kiskanál mustár
- 1 csapott evőkanál liszt
- 2 dl tejszín
- 1 kiskanál ételízesítő por
- a fólia megkenéséhez: olaj
Elkészítés ideje: 120 perc
Megtekintések száma: 1501
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.12.13. 19:10:52 perc