Boros galambsült recept
Elkészítés:
A madarakat megtisztítjuk, majd a combokon kívül mindent levágunk a törzséről. Alaposan megmossuk, majd vajat hevítünk, és addig pirítjuk benne, amíg barna nem lesz. Utána egy lábosba rakjuk. A gombát, sárgarépát és hagymát felszeleteljük, majd a maradék vajon megfuttatjuk. Ráhintjük a lisztet, a felesleges vajat leöntjük róla, sóval ízesítjük, majd felengedjük a borral és a vízzel. Alacsony hőmérsékleten megfőzzük. A madarakat kiszedjük, a levét átpasszírozzuk, felfőzzük, leszűrjük, majd újra felfőzzük. A madarak mellcsontját kiszedjük, és félbevágjuk őket. Rálocsoljuk a mártást, majd 10 percig sütőben sütjük. Vajas pirítóssal kínáljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 4 galamb
- 10 dkg vaj
- 5 dkg gomba
- 2,5 dl száraz fehérbor
- 1 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 2 ek. liszt
- só
- 2,5 dl forró víz
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1865
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.03.27. 19:34:23 perc