Boros libapecsenye recept
Elkészítés:
A libát megtisztítjuk, a nyakát levágjuk, belsőségeit kiszedjük. A vajat felhevítjük, majd a liba minden oldalát megpirítjuk benne, majd egy lábosba rakjuk. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a sárgarépát felszeleteljük, majd az egészet megfuttatjuk a maradék vajon. Ráhintjük a lisztet, és felengedjük a borral. Hozzáadjuk a fűszereket és a vizet, és felfőzzük. Rálocsoljuk a libára, majd egy ideig magas fokozaton főzzük. Utána alacsony fokozatra kapcsoljuk, és puhára főzzük. Ezután kiszedjük, a levét leszűrjük, és átpasszírozzuk, majd még egyszer felfőzzük. A libát felszeleteljük, majd leöntjük a mártással. Még 10-15 percig sütjük, majd burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- egy 2,5-3 kg-os liba
- 5 dkg gomba
- 5 dl fehérbor
- 8 dkg vaj
- 1 sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- 1 mk. fehér bors
- 1 mk. cayenne-i bors
- 2 ek. liszt
- só
- 3 dl víz
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 795
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.10.01. 00:08:22 perc