Burgonyarolád recept
Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, és kisütjük a zsírját, majd leszűrjük. A burgonyát puhára főzzük, lehúzzuk a héját, és átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgáját, 1 teáskanál szalonnazsírt és a sót. Összegyúrjuk, majd félujjnyira nyújtjuk. A tepertőt és a húst ledaráljuk, hozzáadjuk a szalonnát, sót, borsot, majd a tésztára kenjük. Feltekerjük, majd a két végét megkenjük kevert tojásfehérjével, és lenyomjuk. Egy nagy lábosban sóval ízesített vizet forralunk, majd beletesszük a tésztát, és 20 percig főzzük. Utána kiszedjük, néhány percig állni hagyjuk, majd felszeleteljük. A vajat felhevítjük, rászórjuk a zsemlemorzsát, és amikor megpirult beleforgatjuk a tésztát.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 1 kg burgonya
- 40 dkg liszt
- 2 tojássárgája
- A tészta bemártásához:
- 5 dkg vaj
- 2 ek. zsemlemorzsa
- 1 tk. só
- A töltelékhez:
- 10 dkg tepertő
- 5 dkg füstölt szalonna
- 20 dkg sült vagy főtt hús
- 2 tojásfehérje
- 1 mk. őrölt bors
- só
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 584
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.11.15. 01:04:46 perc