Burgundi marha - Franciaország recept
Elkészítés:
Vágja fel a húst és a szalonnát 2,5 cm-es darabokra. Hevítsen fel 4 evőkanál (60 ml) olajat a nyitott fazékban és pirítsa meg benne a húst és a szalonnát. Adja hozzá a vöröshagymát és szórja meg liszttel. Keverje el és hagyja még egy pillanatig pirulni. Öntse rá a vörösbort. Tegye bele a zúzott fokhagymát, a vegyes zöldfűszereket és a fűszereket. Zárja le a fedőt és melegítse, amíg a nyomás kialakul. Főzze 35 percig, majd gyorsan engedje ki a gőzt. Miközben a ragu fő, mossa meg és szeletelje fel a gombát. Melegítse fel az olajat és a vajat, és süsse a gombát körülbelül 3 percig, majd csepegtesse le róla a zsiradékot. Tálalás előtt keverje az ételbe a gombát. Sűrítse be a ragut egy kevés vízben elkevert 3 evőkanálnyi (45 ml) kukoricaliszttel. Díszítésként szórja meg a ragut apróra vágott petrezselyemmel.
Hozzávalók:
- 5 szelet húsos szalonna
- 78,5 dkg pörköltnek való hús
- 5 evőkanál (75 ml) főzőolaj
- 2 vöröshagyma (apróra vágva)
- 6 dl vörösbor
- 1 gerezd zúzott fokhagyma (elhagyható)
- 1 evőkanál (5 ml) szárított vegyes zöldfűszer
- só
- bors
- 17,5 dkg gomba
- 4 dkg vaj
- apróra vágott petrezselyem
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1232
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.03.02. 04:49:05 perc