Cézár saláta - ahogy mi szeretjük recept
Elkészítés:
A húst megmossuk, megszárítjuk, és nagyobb kockákra vagy csíkokra vágjuk. Egy műanyag dobozban elkészítjük a húspácot: az olívaolajat kikeverjük 2 evőkanál magos mustárral, 3 evőkanál mézzel, szójaszósszal, pirosarannyal, sózzuk, borsozzuk. Ebbe a pácba beleforgatjuk a húsdarabokat, és legalább egy órát állni hagyjuk (de a legjobb egész éjszakára pácolódni hagyni). Elkészítjük az öntetet: a joghurtot kikeverjük a majonézzel, 2 evőkanál magos mustárral, 1 evőkanál mézzel, pici sóval, borssal. A salátát egy tálba öntjük, rákockázzuk a paradicsomot, rátesszük a hagymát karikára vágva, az olívabogyót, és egy pici olívaolajjal átkeverjük. A húst egy vastag aljú serpenyőben, kisebb adagokban kisütjük. (Azért kisebb adagokban, hogy ne engedjen levet, azaz, piruljon, ne párolódjon.) Sütéskor nem kell alá külön olaj, hiszen a pácban már van! A sült húskockákat egy tányérra tesszük, melegen tartjuk. A kenyeret felkockázzuk, és abban a serpenyőben, amiben a húst sütöttük, megpirítjuk. (A serpenyőbe visszaönthetjük a már kisült hús alól a szaftot, hogy a kenyér magába szívhassa.) Tálaláskor vagy külön tálakban adjuk az összetevőket, hogy mindenki a maga ízlése szerint szedhessen, vagy a salátát megöntözzük a joghurtos-mustáros öntettel, körberakjuk a húskockákkal, és megszórjuk a pirított kenyérkockákkal.
Hozzávalók:
- jégsaláta vagy római saláta 30 dkg csirke- vagy pulykamellfilé 1 paradicsom 1 csokor újhagyma vagy egy fél fej édes, fehér hagyma (esteleg lilahagyma) olívabogyó 2 szelet kenyér 4 evőkanál magos mustár 4 evőkanál méz 1 evőkanál pirosarany 2 evőkanál szójaszósz 1 gerezd fokhagyma 1 pohár joghurt 1 evőkanál majonéz 1 dl olívaolaj
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 728
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.06.17. 00:00:00 perc