Csirkemáj felfújt recept
Elkészítés:
A felszeletelt csirkemájat 4 dkg vajban gyengén átsütjük, majd finomra daráljuk. 5 dkg vajból és 7 dkg lisztből vajas rántást készítünk, de pirítás előtt forró tejjel felengedjük és a tűzön tartva gyorsan simára keverjük. Ehhez adjuk hozzá a ledarált májat, megsózzuk elkeverjük és levesszük a tűzről. Egyenként elkeverjük az 5 tojás sárgáját majd a kemény habbá vert tojás fehérjét is. 5 db egyszemélyes pudingformát a megmaradt vajjal kikenünk, a lisztmaradékkal pedig behintjük. A felfújt anyagát a formákba tesszük, majd lábasban, kevés vízben fedő alatt 15-20 perc alatt kigőzöljük. Ha a felfújtak átfőttek és feljöttek kivehetjük őket a formából, és sajtmártással tálaljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 5- 40 dkg csirkemáj
- 12 dkg vaj
- 10 dkg liszt
- 5 db tojás
- 3 dl tej
- 5 adag sajtmártás (lásd meleg mártások)
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1481
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.02.28. 06:59:52 perc