Csirkemell fehérboros aszalt gyümölcsökkel recept
Elkészítés:
A csirkemelleket felszeletelem, sózom, picit klopfolom, majd lisztbe forgatom. 1 evőkanál vajat felolvasztok, rácsurgatok 1 evőkanál mézet, amit világosra pirítok (azaz enyhén karamellizálok). Beleszórom a diót, majd fél perc óvatos pirítás után (könnyen megég) 1 teáskanál lisztet. Ezt is pirítom egy egészen kicsit, míg megsárgul. Felöntöm a borral, ha kell, pici hideg vízzel is lazítom, csomómentesre keverem, és beleszórom a gyümölcsöket. 5-6 percig lassú tűzön rotyogtatom, beleöntöm a tejszínt, kissé sózom, megszórom a gyömbérrel, a szerecsendióval és egy pici curryvel, majd félrehúzom a tűzről. Akkor készül el, amikor nagyon sűrű állaga lesz (a tejszín sűríti be). A csirkemelleket forró olaj és vaj keverékében hirtelen kisütöm, majd rálocsolom a maradék 0,5 dl bort, 1 teáskanál mézet, és párolom úgy 5 percig, amíg újra zsírjára sül. Forrón tálalom, a csirkemellekre halmozott aszalt gyümölcsökkel. Mazsolás-mandulás rizs illik hozzá.
Hozzávalók:
- * 50 dkg csirkemell (vagy sertésszűz) * 30 dkg aszalt gyümölcskeverék (szilva, mazsola, alma, barack, banán, stb...) * 1 marék durvára tört dió vagy mandula * 1,5 dl száraz fehérbor * 1 evőkanál és 1 teáskanál méz * 1 csipetnyi gyömbér * 1 csipet szerecsendió * 1 csipet fahéj * 2 dl tejszín * liszt * só * olaj és vaj a sütéshez
Elkészítés ideje: 90 perc
Megtekintések száma: 60
Feltöltötte: Jenci
Feltöltés ideje: 2010.08.30. 16:52:03 perc