Erdélyi recept alapján: padlizsánkrém recept
Elkészítés:
A padlizsánokat megmossuk, áttörölgetjük, majd grillen megsütjük. Az erdélyiek, mikor nagy mennyiséget csinálnak, nyílt láng felett, rácsra téve megsütik minden oldalukat. Otthon vagy a tűzhelyre tegyünk fóliát, és azon süssük meg, vagy a sütőben a rácsra téve grillezzük meg őket. A padlizsán héja el fog feketedni, de ez ne rémisszen meg, mert a belsejének meg kell puhulni. A héj picit égett mivolta nem fogja befolyásolni a belső rész ízét. Közben vágjuk a hagymát darabokra, és az olajon dinszteljük meg. Ha készen van a padlizsán, húzzuk le a héját. Belső részét a dinsztelt hagymával és a fűszerekkel turmixoljuk össze. Tanácsok: Kenyérre, pirítósra téve, sok zöldséggel, paradicsommal kitűnő reggeli, vacsora. Nagyobb mennyiségben is elkészíthetjük, és üvegekbe téve, télire is rakhatunk el belőle.
Hozzávalók:
- 1 adaghoz: 4 db közepes méretű padlizsán, 2 fej vöröshagyma, 1-1/5 dl hidegen sajtolt olaj, só, bors ízlés szerint
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1119
Feltöltötte: lacoste
Feltöltés ideje: 2008.11.26. 10:05:32 perc