Fogolypecsenye recept
Elkészítés:
A foglyokat megtisztítjuk, a szárnyakat és a nyakat levágjuk, majd alaposan megmossuk. A vajat felhevítjük, és a foglyok minden oldalát megpirítjuk benne, majd egy lábosba rakjuk őket. A gombát, a répát és a hagymát felszeleteljük, majd a nyakkal együtt (amiről levágtuk a fejet) megfuttatjuk a maradék vajon. Amikor barnulni kezdenek, ráhintjük a lisztet, majd a felesleges vajat leöntjük róla. Sóval, borssal ízesítjük, majd felengedjük a borral és a vízzel. Felfőzzük, majd a madarakra öntjük. Magas hőmérsékleten felforraljuk, majd közepes hőmérsékleten megfőzzük. Utána kiszedjük, a levét átpasszírozzuk, majd felfőzzük, leszűrjük, és még egyszer felfőzzük. A madarakat négybe vágjuk, majd rátesszük a megpirított, megvajazott kenyérszeletekre. Lelocsoljuk a mártással, és 10 percig sütőben sütjük. Sült húshoz illő körettel tálaljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 2 fogoly
- 8 szelet kenyér
- 5 dkg vaj
- 3 dl fehérbor
- 6 dkg gomba
- 1 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 2 ek. liszt
- 1 kk. fehér bors
- só
- 3 dl forró víz
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 503
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.01.27. 21:09:01 perc