Gombás galantin recept
Elkészítés:
A nyakról leszedjük a bőrt, vigyázva, hogy ne szakadjon el. Utána alufóliára téve szétnyitjuk. A hagymát felaprítjuk, és megpirítjuk. A gombát felszeleteljük, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a petrezselyemzöldet. 10 percig pároljuk, aztán hozzáadjuk a besamelt, a tejszínt és a tojást. A karajt kiklopfoljuk, megsózzuk, és a bőrre helyezzük. A gombás keveréket a tetejére rendezzük, majd a fóliát felcsavarjuk. Tepsibe téve hozzáadjuk az alaplét, és 35 perc alatt megpároljuk. Amikor kihűlt, negyed órára hűtőbe tesszük. Felszeleteljük, majd temperált aszpikkal bevonjuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 1 libanyak
- 6 szelet sertéskaraj
- 30 dkg gomba
- 5 dkg besamel
- 1 tojás
- só, bors
- 2 kk. felaprított petrezselymzöld
- 1 l húslé
- 1 vöröshagyma
- 1 dl tejszín
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1099
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.02.16. 21:00:55 perc