Gombával rakott harcsa recept
Elkészítés:
A hal fejét és gerincét eltávolítjuk, a megmaradt filét lesózzuk. A gombát ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és megpirítjuk az olajban. A hal csontját és fejét feltesszük főni, sós, citromleves vízben. A mártást a következő képpen készítjük el: a lisztet megpirítjuk a vajon, majd felöntjük a borral és hozzáadunk 1 dl szűrt hallevet. Végül a mártásba kerül a citromlé, 2 tojássárgája. A filéket tepsibe helyezzük, rákenjük a gombát, végül leöntjük a bormártással, és készre sütjük.
Hozzávalók:
- 1,5 kg harcsa
- 15 dkg csiperkegomba
- 5 dkg vaj
- 1 ek liszt
- 2 dl bor
- 2 tojássárgája
- 2 ek citromlé
- só
- bors
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1229
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.10.13. 20:55:26 perc