Hagyma chutney recept
Elkészítés:
A hagymákat szépen vágjuk fel – nem kockákra, csak csíkokra – majd tegyük fel egy nagy lábasban az olajat. Ha már kellően forró, akkor tegyük bele a köményt és a mustármagot – ha mustárt használunk, akkor azt még ne tegyük bele. Ezt követően a felszeletelt hagymát öntsük a lábasba, és addig kevergessük, míg aranybarna színt nem kap a hagyma. Nem kell tartanunk tőle, hogy túl sok lesz a chutney, mert pirítás közben szépen össze fog esni a hagyma. Ebből a mennyiségből alig egy levesestányérnyi mennyiség jön majd ki. Ha a hagyma már szép barnás árnyalatú, akkor adjuk hozzá a chilit, sót, mustárt, cukrot és végül a citromlevet. Keverjük jól el, és hagyjuk addig forrni, míg az egész egy picit szószos nem lesz – max. 5-10 perc.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál étolaj 2 teáskanál őrölt köménymag 2 teáskanál mustármag – mustárral is helyettesíthető, ha nem akarunk a magokon rágódni 4 nagy fej vöröshagyma - 10 dkg-ban 8,3 gramm szénhidrát só 3 evőkanál chili por/ 6 felaprított chili paprika +2 teáskanál chili por 10 dkg cukor - 100 gramm szénhidrát - szaharin ciklamát alapú édesítőszerrel helyettesíthető. Ebben az esetben 5 dkg-nál nem kell több. 1dl citromlé
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1165
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.04.23. 15:59:35 perc