Házi pesto recept
Elkészítés:
A hozzávalókat vagy előírás szerűen mozsárban összezúzom, vagy, ha lusta vagyok, akkor csak a késes robotgépbe hajigálom (a bazsalikomot ollóval kisebbre vágom), és szakaszos üzemmódban összedolgoztatom (szerintem finomabb, ha nem teljesen krém, ezt szolgálná elvileg a mozsár...) Ha vélhetően nem fogy el egy héten belül, akkor kis befőttes üvegbe töltöm, az üvegbelső falát alaposan letörlöm, nehogy az odatapadt pesto kezdjen penészedni, a tetejét lesimítom és felöntöm olivaolajjal (nem kell sok, csak mindenütt ellepje) Ilyen módon hetekig eláll, és sokkal finomabb, mint a legjobb bolti. Ízlés szerint lehet fokhagymásabbra is csinálni, de ügyelni kell, hogy ha állni hagyjuk, akkor "érik", azaz, erősebb lesz az íze.
Hozzávalók:
- 2 csokor bazsalikom 1 gerezd fokhagyma 1 dl extra szűz (és, ha lehet, szűretlen) olivaolaj 5 dkg parmezán 1 fél marék fenyőmag só, bors
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 519
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.04.28. 06:53:23 perc