Hideg bélszín recept
Elkészítés:
A hártyát leszedjük a bélszínről, mustárt kenünk rá, és megborsozzuk. Ráöntjük az olajat és 3 napig érleljük. Utána letisztítjuk, majd a pácléből egy keveset felhevítünk, és megsütjük benne. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük, majd ha megdermedt, 3 mm vékonyan felszeleteljük. A szeleteket a salátára rendezzük, aszpikkal bevonjuk, majd felkarikázott póréhagymával és francia petrezselyemzölddel tálaljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 40 dkg bélszín
- 2 ek. mustár
- só, bors
- 1 l olaj
- 1 dl aszpik
- 20 dkg zellersaláta
- 1 póréhagyma
- pár szál francia petrezselyemzöld
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1156
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.02.02. 21:19:17 perc