Jércefilé vajban párolva recept
Elkészítés:
A jércemellekről lefejtjük a húst úgy, hogy a szárnytőcsontok rajta maradjanak. A bőrét lehúzzuk, a szeleteket vékonyra kloffoljuk. Megsózzuk, lisztbe mártjuk és vajban mindkét oldalát pirosra sütjük. A csontokból eközben erős csontlevet főzünk, majdnem teljesen elfőzve a levet. Ha a filék megsültek, a csontlevet fokozatosan hozzáadjuk, és a húst fedő alatt pároljuk, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor hozzáadunk 5 dkg vajat, amit elkeverünk. Párolt zöldséggel vagy rizzsel tálaljuk.
Hozzávalók:
- 2 egész jércemell csontostól
- 5 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 1,5 dkg só
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 340
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.07.01. 02:26:03 perc