Kacsamell narancsmártással és szárnyasbabbal 2 főre recept
Elkészítés:
A kacsamellet megtörölgetjük, lehártyázzuk, zsíros bőrét bevagdossuk úgy, hogy a vágás a húst már ne érje. Bőrös oldalával lefelé vasserpenyőben 20 percig sütjük, közben a kisülő zsírral néha meglocsolgatjuk a hús felfelé néző részét. Ezután megfordítjuk, a húsos oldalt még három percig sütjük. Közben a szószhoz a kandírozott narancshéjakat forró vajban kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lekvárt, a narancsok kifacsart levét és a gyümölcshús egy részét is, majd a brandyt vagy likőrt, óvatosan melegítjük. A szárnyasbabot forró vízben 3-4 perc alatt roppanósra főzzük.
Hozzávalók:
- 2 kacsamell 5-8 dkg kandírozott narancshéj 4 ek narancslekvár 2 narancs 4 ek crème fraîche 2 ek brandy, de még jobb a narancslikőr 2 csomag szárnyasbab
Elkészítés ideje: 29 perc
Megtekintések száma: 1973
Feltöltötte: cornail
Feltöltés ideje: 2009.09.22. 12:47:53 perc