Káposztás sült fácán recept
Elkészítés:
A madarat szétszedjük, fűszerezzük, majd vajat hevítünk, és megsütjük rajta a fácánt. A zöldségeket kis darabokra vágjuk, vajon pároljuk pár percig, majd ráöntünk 8 dl alaplevet. Hozzáadjuk a borókabogyót, sózzuk, borsozzuk, majd 1 órát főzzük. Utána átpasszírozzuk. A szalonnát vékonyan felszeleteljük, vajon megpirítjuk, hozzákeverjük a legyalult káposztát, megfűszerezzük, és felengedjük a maradék alaplével. Fél órát főzzük, majd a káposztát kiszedjük, ráhelyezzük a húst, és az egészet leöntjük a mártással.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 1 fácán
- 5 ek. vaj
- 1 kg fejes káposzta
- 10 dkg angolszalonna
- 1 kk. borókabogyó
- 1 sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- 10 dkg áfonya
- só, bors
- 1 l vad-alaplé
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 2271
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.04.26. 21:58:05 perc