Marhahús zöldségekkel, rizstésztával recept
Elkészítés:
A marhahúst 30 percre fagyasztóba tesszük, mert így könnyen vékonyra szeletelhető. Vékonyra szeleteljük, ráöntjük a szójaszószt, a rizsbort, a cukrot, sózzuk, borsozzuk. Az egészet összeforgatjuk és minimum 30 percig pácolódni hagyjuk. Közben felvágjuk a zöldségeket: a marhahúshoz hasonló csíkokra vágunk mindent, amit lehet, a hagymát karikára vágjuk, a gyömbért, fokhagymát lereszeljük, brokkolirózsákat is kicsire daraboljuk. A wokot felmelegítjük, beleöntjük a mogyoróolajat, "körbeöblítjük" vele, a felesleget kiöntjük. Beledobjuk a marhahúst és átsütjük, majd kivesszük, félretesszük. Megint felhevítjük a wokot, körbeöblítjük olajjal, és megpirítjuk a hagymát, hozzátesszük a fokhagymát, a gyömbért, a chilit (attól függően, szeretjük-e a csípőset, kivesszük az ereit, kimagozzuk) Először a nehezebben puhuló zöldségeket adjuk hozzá, szépen fokozatosan 1/2-1-2 perc különbséggel: először a brokkolit, majd a sárgarépát, kaliforniai paprikát, káposztát, kínai kelt és végül a gombát. Közben az előírás szerint kifőzzük a tésztát, ezt is és a húst is visszatesszük a zöldségekhez. Fűszerezzük az ötfűszer keverékével, az osztrigaszósszal, és ha kell még teszünk rá szójaszószt is, esetleg mézet, ha kicsit pikánsabbra szeretnénk. Max. egy-két percet adunk nekik még együtt, és a tüzet lezárjuk. Tálaláskor meghintjük a szezámmaggal, meglocsoljuk a szezámolajjal (ami a melegítéstől elveszíti a finom illatát, tehát ezzel már ne melegítsük az ételt!), szójaszósszal.
Hozzávalók:
- hozzávalók 4 főre 30-40 dkg marhafartő 1 csokor újhagyma vagy egy szál póré 3 gerezd fokhagyma 1 kisujjnyi gyömbér 1-2 chili (elhagyható) 1 csomag shitake gomba 1 kis fej kínai kel (nálam most új kelkáposzta) 1 piros kaliforniai paprika 20 dkg sárgarépa 20 dkg káposzta 20 dkg brokkoli 3 ek mogyoróolaj 2 dl sötét szójaszósz 1 dl rizsbor 4-5 ek osztrigaszósz 1 zacskó rizstészta (de lehet más fajta is) 4 ek barnacukor só, bors tálaláshoz 1 marék szezámmag megpirítva szezámmagolaj szójaszósz vagy ketjap manis
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1122
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.02.10. 12:15:51 perc