Mediterrán hal recept
Elkészítés:
A halat szárazra törölgetjük, beborsozzuk, és forró serpenyőben 1 evőkanál olajon átsültjük, tálra szedjük, meglocsoljuk egy kis citromlével, sózzuk. Ugyanebben a serpenyőben átpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felszelelt fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a félbe vágott olíva- és kapribogyókat, a gerezdekre vágott paradicsomot (ha koktélparadicsommal dolgozunk, azt elég csak félbe vágni). Egy percig együtt pirítjk őket, majd felöntjük a borral, hozzáadjuk a durvára vágott bazsalikomot, petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük rá a halat, még kb. 1-2 percet forraljuk, de nem kell sokáig, mert a cél, hogy se a paprika, se a paradicsom ne löttyedjen meg, ne főjön szét. Én kuszkusszal tálalom, de finom rizzsel vagy aprószemű olasz tésztával, pl. rizsszem tésztával is.
Hozzávalók:
- 1 kg tengeri halfilé 25 dkg (koktél)paradicsom 1 kaliforniai paprika 1 kis fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 marék fekete olívabogyó 1 marék kapribogyó 2 dl száraz fehérbor olívaolaj 1-1 csokor petrezselyem és bazsalikom só bors citromlé
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1450
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.06.17. 00:00:00 perc