Meleg nyúlpástétom csipkebogyóöntettel recept
Elkészítés:
A vajat megolvasztjuk, majd rászórjuk a zsemlemorzsát, és világos színű rántást készítünk belőle. Hozzáöntjük a bort, és felforraljuk. Hozzáadunk annyit a lekvárból, hogy sűrű legyen, majd beleöntjük a citrom levét. Utána hűlni hagyjuk. A megtisztított nyulat szalonnaszeletekkel megtűzdeljük. A hagymát vastag szeletekre vágjuk, a nyúl köré rakjuk, majd annyi vizet öntünk hozzá, amennyi ellepi. Sóval, borssal, babérlevéllel, szegfűszeggel és citromlével ítesítjük, majd alacsony fokozaton megfőzzük. Utána, amikor kihűlt, belekeverjük a vajat és a bort, majd a levét leszűrjük, és áttörjük, majd hozzáadjuk a csipkebogyómártást. A húst ledaráljuk, a zsemléket beáztatjuk, majd kicsavarjuk, majd összegyúrjuk a hússal és a tojással. Fasírtokat készítünk belőle, és egy kivajazott tepsibe tesszük őket. Leöntjük a mártással, tetejére szalonnaszeleteket teszünk, majd közepes hőmérsékleten 1-1/2 órát sütjük.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 1,5 kg csontos nyúlhús
- 10 dkg szalonna
- 10 dkg vöröshagyma
- 2 babérlevél
- 1 citrom
- 8 szegfűszeg
- só, bors
- 8 dkg vaj
- 1 dl vörösbor
- 2 zsemle
- 2 tojás
- Öntet:
- 10 dkg csipkebogyólekvár
- 5 dkg vaj
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 3 dl vörösbor
- 1/2 citrom leve
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 951
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.03.02. 13:04:42 perc