Mogyorókrémes rolád recept
Elkészítés:
A piskótatészthoz a tojások sárgáit kikeverjük a cukorral, majd lassan hozzáadjuk a lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Zsírral kikent tepsibe öntjük, és 220 Celsius fokon megsütjük. Ezután kivesszük a sütőből, és cukorral jól meghintett szalvétra borítjuk. A krémhez megolvasztjuk a porcukrot közepes hőfokon, megpirítjuk benne a mogyorót, majd vajjal kikent tányérra tesszük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd megtörjük és átszitáljuk. Sűrű krémet főzünk gőz fölött 2 tojásból és 5 dkg cukorból, majd hozzátesszük az átszitált mogyorót. Levesszük a tűzről, és folyamatos kavargatással hűtjük, és közben belekeverjük a habosra vert vajat. A krémet a forró tésztára kenjük, majd a szalvéta segítségével felcsavarjuk. A tekercset deszkára tesszük, leöntjük a megolvasztott és egy evőkanál olajjal kikevert csokoládémázzal, majd meghintjük a szitán fennmaradt durvább mogyoróval. Lehűtjük, majd forró késsel szeleteljük.
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 28 dkg cukor
- 18 dk liszt
- 10 dkg tortabevonó csokoládé
- A krémhez:
- 10 dkg mogyoró
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 2 tojás
- 5 dkg cukor
Elkészítés ideje: 120 perc
Megtekintések száma: 1456
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.05.07. 15:59:57 perc