Nyúl vadasan recept
Elkészítés:
A zöldségeket, fűszereket, ecetet feltesszük főni, és ha meghűlt, 2 napig pácoljuk benne a nyulat. Két nap elteltével a húst kiszedjük a pácból, beirdaljuk, a résekbe szalonnát teszünk. A főtt zöldségeket, és a nyulat zsírozott tepsibe félig megsütjük. A zöldségeket tejföllel, borral, 2 dl páclével, vízzel, cukorral, mustárral összekeverjük, forralás közben, majd lepasszírozzuk. A nyulat a vadas lébe tesszük, hozzáadjuk a citromot, és a citromhéjat, végül puhára pároljuk.
Hozzávalók:
- 1 db nyúlgerinc
- 2 db nyúlcomb
- 5 dkg só
- fél dl ecet
- 20 dkg sárgarépa
- 10 dkg petrezselyemgyökér
- 2 db babérlevél
- 1 g egész bors
- 6 dkg hagyma
- 15 dkg füstölt szalonna
- 8 dkg zsír
- 3 dkg cukor
- 1 db citrom
- 5 dkg mustár
- 2 dl fehérbor
- 10 dkg liszt
- 3 dl tejföl
- 5 db zsemlegombóc
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 6234
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.04.09. 02:22:43 perc