Omlós gyümölcstorta recept
Elkészítés:
Fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen. A hozzávalókat kimérem. A lisztet a vajjal a kezem közt összemorzsolom, míg szép egyenletes szemcsés állagot nem kapok. Hozzáteszem a cukrot és a sót, ezzel is elkeverem. A vizet apránként adagolva összeállítom a tésztát (előfordulhat, hogy nem kell az egész megadott mennyiség, ezért ne tegyük bele az egészet egyszerre) Akkor van kész a tészta, ha már nem ragad a kezünkhöz és az edény falához. Ekkor kiveszem, alufóliába csomagolom és beteszem a hűtőbe pihenni minimum 1 órára, de pihengethet akár másnapig is. A hűtőből kivéve pici várakozás után kerekre nyújtom, és kibélelek vele egy 25cm-es kapcsos tortaformát (előtte a formát kibélelhetem sűtőpapírral) úgy, hogy az oldalára is jusson tészta olyan 3-4 cm magasan. (úgy is lehet, hogy a kinyújtott tésztából kivágok egy akkora kört, ami befedi a tortaforma alját, majd a maradék tésztát összedolgozom, rudakat sodrok belőle, és ezt rányomkodom a tortaforma oldalára, összetapasztva a kivágott aljjal) Az alját megszurkálom villával és megszórom zabkorpával. A gyümölcsöket összekeverem egy tálban a cukorral, fahéjjal, keményítővel, citromhéjjal és a tortaformába öntöm. 170°C-on 45-50 percet sütöm. Kivéve szinte azonnal kiveszem a formából és rácsra teszem hűlni. Tálaláskor feldobható mascarponeval vagy tejszínhabbal és mentával vagy bazsalikommal.
Hozzávalók:
- 22,5 dkg liszt 12 dkg vaj 1 ek cukor 1 csipet só 0,5 dl víz 50 dkg vegyes gyümölcs (nálam most erdei mix és őszibarack 4 ek kukoricakeményítő 4 ek barnacukor 4 ek zab-, búzakorpa vagy búzacsíra 1 citrom héja reszelve őrölt fahéj (esetleg őrölt kardamom és szegfűszeg)
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 399
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.11.26. 23:51:32 perc