Őzcomb vadász módra recept
Elkészítés:
A mazsolát beáztatjuk 2 dl borba. A combot bepácoljuk, majd csontjait eltávolítjuk, kívül-belül bedörzsöljuk sóval, borssal, zúzott borókabogyóval és kakukkfűvel, majd beletöltjük a mazsolát. Felcsavarjuk, megkötjük, és serpenyőben minden oldalát átsütjük. A zöldségeket felkarikázzuk, a hús mellé adjuk, majd 5 percig pároljuk. Utána felengedjük a borral, és készre pároljuk. A combot felszeletelve, a zöldségekkel és burgonyapürével kínáljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 1,5 kg őzcomb
- 10 dkg mazsola
- 2 kk. kakukkfű
- só, bors
- 5 borókabogyó
- 5 dkg vaj
- 1 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 vöröshagyma
- 1,2 l vörösbor
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 9216
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.09.25. 07:11:07 perc