Őzgerinc recept
Elkészítés:
Az őzgerincet először megtűzdeljük a szalonnával. A zsírt felmelegítjük, beletesszük a fölszeletelt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a húst, és vízzel hígított vörösborral megöntözve, fedő alatt egészen puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük a tálból, tepsire tesszük, és a sütőben átsütjük addig, amíg szalonna megpiruljon rajta, de néha öntözgessük, hogy ki ne száradjon. A tálban maradt zöldséget zsírjára pirítjuk. Ha a zöldség már barna félrehúzzuk a tálban, és a zsírban a kockacukrot is megpirítunk. Fölöntjük egy kevés vízzel és jól összeforraljuk. A tejfölt a liszttel simára keverjük, a mártásba öntjük, felforraljuk, majd rászűrjük az előzőleg fölszeletelt húsra.
Hozzávalók:
- fél kg őzgerinc
- 10 dkg vegyes zöldség
- 5 dkg szalonna
- 1 dl vörösbor
- 1 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 1-2 kockacukor
- Só
- bors
- 1 evőkanál zsír
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 13132
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.02.29. 04:41:27 perc