Pulykagalantin recept
Elkészítés:
A pulyka bőrét leszedjük, 4 szelet húst levágunk, és kiveregetjük, a többit a borjúhússal együtt finomra daráljuk. Összedolgozzuk a tejszínnel, liszttel, tojássárgájával és a borral. A répát felkockázzuk, vajat hevítünk, és megpároljuk. Kiszedjük, majd a vajra rátesszük a kockákra vágott gombát a zöldborsóval, és szintén megpároljuk. Utána az egészet a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A pulyka bőrét alufóliára tesszük, ráhelyezzük a mellet, sózzuk, és rászórjuk a zselatinport. A masszát a húsra helyezzük, feltekerjük, tepsibe tesszük, és aláöntjük a húslét. 40 percig pároljuk, majd ha kihűlt, sárga zománcmártást kenünk rá. Hűtőbe tessszük, majd ha megdermedt, felszeletelve tálaljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 4- 50 dkg bőrös pulykamell
- 20 dkg borjúhús
- 10 dkg liszt
- 4 dl tejszín
- 8 dkg sárgarépa
- 8 dkg zöldborsó
- 8 dkg gomba
- 3 tojás
- 1 dl fehérbor
- 4 ek. vaj
- 1 l húslé
- 1,5 ek. zselatinpor
- só
- fehér bors
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1964
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.08.12. 00:02:58 perc