Rákkrém leves recept
Elkészítés:
Két óra hosszat sós vízben megfőzzük a csontot, 5 dkg répát 3 dkg petrezselyemgyökeret. A tisztított zöldségeket apróra vágjuk, és babérlevéllel, kakukkfűvel, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a paradicsomot, és 5 dkg vajon megpirítjuk. A rákokat pirított zöldséghez tesszük, ráöntjük a konyakot, meggyújtjuk, és amíg a konyak el nem ég, keverjük. Utána ráöntjük a fehérbort és a levest, 10 percig forraljuk. A rákok felét kiszedve, zöldséges borsós húslébe tesszük, összefőzzük, majd áttörjük. Lisztből és 5 dkg vajból rántást készítünk, levesbe öntjük, és 10 percet forraljuk. A rizst külön edényben 2 dkg vajban és sós vízben megpároljuk. A tojás sárgáját tejszínbe keverve a levesbe öntjük.
Hozzávalók:
- 30 dkg sertéscsont
- 15 dkg sárgarépa
- 8 dkg petrezselyemgyökér
- 25 db rák
- 2 dkg hagyma
- 1 g egész bors
- 2 csipet kakukkfű
- 2 db babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 dkg paradicsompüré
- 2 dkg só
- 6 dkg liszt
- 12 dkg vaj
- fél dl konyak
- 1 dl fehérbor
- 2 dl tejszín
- 1 tojás sárgája
- 5 dkg rizs
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 1248
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.08.03. 07:59:19 perc