Rántott hal fokhagymamártással recept
Elkészítés:
A halszeleteket hosszában félbevágjuk és papírtörölközővel leitatjuk. A liszt közepébe mélyedést nyomunk és a sörrel simárra kevert tojást beleöntjük.Fakanállal fokozatosan keverve simára verjük. A halszeleteket, először a sörtésztába, majd a zsemlemorzsába forgatjuk. Teflon serpenyőben megforrósítjuk az olajat, és a bundázott halat kisebb adagokban kisütjük benne. A mártáshoz a krumplit kb.1 cm -es kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük , majd leszűrjük . A puha krumplit villával öszetörjük és a fokhagymával és a borecettel összekeverjük.Utána az olajt először csak cseppenként majd vékony sugárban habverővel habos krémet készítünk belőle.
Hozzávalók:
Hány személyre: 2-4- Hozzávalók: 4 szelet lebőrözött tengeri hal, vagy tonhal, 5dkg liszt, 1kk. sütőpor, 1db tojás; 1 dl világos sör, 1dl olívaolaj, 5dkg zsemlemorzsa
- A mártáshoz: 2db nagy meghámozott burgonya, 4db tört fokhagymagerezd, 1ek. fehér borecet, só, bors, 0,8dl olívaolaj
Elkészítés ideje: 50 perc
Megtekintések száma: 4710
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2009.12.29. 17:35:58 perc